能否胜诉需结合具体情况判断，但可以明确的是：若单位在退伍军人待安置期间未依法支付工资或缴纳社会保险，您有较大胜诉可能，但需满足一定条件并准备充分证据。以下分情况详细说明：

1. 关于待安置期间工资的诉求

• 法律依据：根据《退役士兵安置条例》第三十五条，安置地人民政府应当在接收退役士兵之日起6个月内完成安置任务，待安置期间由当地人民政府按照不低于当地最低生活水平的标准，按月发给生活补助费。但需注意：此处的“生活补助费”与“工资”性质不同，若您与原单位或新接收单位已建立劳动关系（如原单位保留劳动关系或已签订安置协议），则单位应按约定支付工资；若未建立劳动关系，则政府发放的是生活补助费，而非工资。
• 胜诉关键：若您能证明待安置期间与单位存在劳动关系（如劳动合同、安置协议、工作记录等），且单位未支付工资，则胜诉概率较高；若仅主张政府发放生活补助费，则需向政府相关部门申请，而非起诉单位。

2. 关于待安置期间社会保险的诉求

• 法律依据：根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起30日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。若待安置期间您与单位存在劳动关系，单位未缴纳社保，则违反法律规定。
• 胜诉关键：需证明待安置期间与单位存在劳动关系（如前述证据），且单位未履行社保缴纳义务。若能提供工资记录、工作证明、社保缴纳记录（显示未缴纳）等证据，胜诉概率较高。

3. 实务建议

• 证据收集：重点收集与单位存在劳动关系的证据（如安置协议、工作证、工资条、考勤记录等），以及单位未支付工资或缴纳社保的证据（如银行流水、社保查询记录等）。
• 诉讼策略：若单位拒绝支付工资或补缴社保，可先向劳动监察部门投诉，若未解决再提起劳动仲裁或诉讼。注意诉讼时效（一般为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算）。
• 特殊情形：若待安置期间您已自谋职业或未与任何单位建立劳动关系，则可能无法主张工资或社保，但可向政府申请生活补助费。

总结：胜诉与否取决于您能否证明待安置期间与单位存在劳动关系，以及单位是否未履行支付工资或缴纳社保的义务。建议您尽快收集证据，并咨询专业律师制定具体诉讼方案。如有进一步问题，可直接向我提问。