给老人上课并推销高额保健品的行为，是否违法需视具体情况而定，但存在较高的违法风险。以下从不同角度进行分析：
一、可能涉及的违法行为类型
虚假宣传：
- 法律依据：根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。若推销保健品时夸大其功效，如声称能治愈某种疾病或具有特殊保健功能，而实际上并无科学依据，则构成虚假宣传。
- 后果：虚假宣传不仅可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等，还可能因欺诈消费者而承担民事赔偿责任。
欺诈销售：
- 法律依据：若推销者通过虚构事实、隐瞒真相等手段，诱使老人购买高价保健品，且保健品本身并无宣传中的功效或价值，则可能构成欺诈销售。
- 后果：欺诈销售不仅违反了《消费者权益保护法》，还可能触犯《刑法》中的诈骗罪，面临刑事处罚。
非法经营：
- 法律依据：若推销者未取得相关经营资质，如保健品销售许可证，或超出经营范围进行销售活动，则可能构成非法经营。
- 后果：非法经营行为可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等，情节严重的还可能构成非法经营罪。
侵犯老年人权益：
- 法律依据：根据《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，禁止欺骗、诱导老年人消费。若推销者利用老年人的信息不对称或心理弱点，诱导其购买高价保健品，则可能侵犯老年人的合法权益。
- 后果：侵犯老年人权益的行为可能面临行政处罚，并需承担民事赔偿责任。
二、合法与违法的界限
- 合法销售：若推销者具备合法经营资质，销售的保健品符合相关质量标准，且宣传内容真实、准确，未夸大其功效或价值，则属于合法销售行为。
- 违法销售：若推销者存在上述虚假宣传、欺诈销售、非法经营或侵犯老年人权益等行为之一，则构成违法销售。
三、建议与提醒
- 核实资质：在购买保健品前，应核实推销者的经营资质和保健品的批准文号等信息。
- 理性消费：不要轻信推销者的夸大宣传，应根据自身需求和实际情况理性消费。
- 保留证据：如遇到虚假宣传、欺诈销售等行为，应保留相关证据，如宣传资料、购买凭证等，以便维权。
- 及时投诉：若发现推销者存在违法行为，应及时向相关部门投诉举报，维护自身合法权益。
若您或您身边的老人遇到了类似问题，或有其他法律疑问，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。