结论：合伙协议解除后，若存在挪用资金的行为，仍然可以追诉，但具体能否成功追诉及追诉的方式需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律基础与追诉权
挪用资金罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，挪用资金罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的行为。
- 若合伙协议解除后，发现合伙人在合伙期间存在挪用资金的行为，且该行为符合挪用资金罪的构成要件，那么受害方有权向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
民事追诉权：
- 除了刑事追诉外，受害方还可以通过民事诉讼的方式，要求挪用资金者返还被挪用的资金，并赔偿因此造成的损失。
- 合伙协议的解除并不影响受害方对挪用资金行为的民事追诉权。即使合伙协议已经解除，受害方仍然可以依据相关法律法规，向法院提起诉讼，要求挪用资金者承担民事责任。
二、追诉的时效与证据
追诉时效：
- 刑事追诉方面，根据《中华人民共和国刑法》的规定，挪用资金罪的追诉时效根据挪用资金的数额和情节严重程度而定，最长可达十年。
- 民事追诉方面，根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
证据收集：
- 在追诉挪用资金行为时，证据的收集至关重要。受害方需要收集能够证明挪用资金行为存在的证据，如银行转账记录、会计账簿、证人证言等。
- 若合伙协议解除后，相关证据可能因时间流逝、人员变动等原因而难以收集，因此受害方应尽快采取行动，收集并保存相关证据。
三、实际操作中的注意事项
及时报案与起诉：
- 一旦发现挪用资金的行为，受害方应尽快向公安机关报案，并考虑向法院提起民事诉讼，以免因时效问题而丧失追诉权。
专业法律协助：
- 挪用资金案件的追诉涉及复杂的法律程序和证据收集工作，受害方应寻求专业律师的协助，以确保追诉工作的顺利进行。
合伙协议解除后的清算：
- 在合伙协议解除后，受害方还应关注合伙财产的清算工作。若挪用资金行为影响了合伙财产的清算结果，受害方可以在清算过程中提出异议，并要求挪用资金者承担相应的责任。
总结与建议：合伙协议解除后，若存在挪用资金的行为，受害方仍然可以追诉。但具体能否成功追诉及追诉的方式需根据实际情况判断。受害方应尽快收集并保存相关证据，及时向公安机关报案并考虑向法院提起民事诉讼。同时，寻求专业律师的协助也是确保追诉工作顺利进行的关键。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。