在买卖合同中，逾期付款利息的上限并非固定不变，而是需依据合同约定及相关法律法规综合判断。以下是对这一问题的详细解答：

一、有约定的情况

如果买卖双方在合同中明确约定了逾期付款利息或违约金的计算方法，那么应当按照合同约定执行。例如，合同可能规定逾期付款需按每日一定比例（如万分之五）支付违约金，或者按照同期银行贷款利率的一定倍数（如两倍）支付利息。在这种情况下，逾期利息的具体金额将依据合同条款和逾期天数来计算，只要合同约定不违反法律法规的强制性规定，该约定即有效，不存在上限问题（但需注意，若约定过高，法院可能根据实际损失情况予以调整）。

二、无约定的情况

如果合同中没有约定逾期付款利息或违约金，根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，买受人应当按照以下方式承担逾期付款损失：

1. 利率标准：

   • 违约行为发生在2019年8月19日之前的，人民法院可以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算逾期付款损失。
   • 违约行为发生在2019年8月20日之后的，人民法院可以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30—50%计算逾期付款损失。

2. 计算公式：

   • 逾期付款损失 = 未付货款本金 × (LPR基础利率 × (1 + 加计比例)) × 逾期天数 ÷ 365
   • 其中，加计比例通常在30%至50%之间，具体根据案件情况和法院判断确定。

举例说明： 假设买卖合同未约定逾期付款利息，买受人逾期付款100万元，逾期天数为90天，违约行为发生在2023年（即LPR基础利率适用），且法院确定加计比例为40%。若当时一年期LPR为3.65%，则逾期付款损失计算如下：

• 逾期付款损失 = 100万元 × (3.65% × (1 + 40%)) × 90天 ÷ 365 ≈ 12,600元

三、注意事项

1. 合同条款的明确性：为避免争议，建议在买卖合同中明确约定付款时间、逾期付款利息的计算方法及标准等内容。
2. 证据的收集与保存：在发生逾期付款纠纷时，出卖人应注重收集和保存相关证据，如送货单、发票、对账函等，以证明买受人存在逾期付款的事实。
3. 法律程序的运用：若协商无果，出卖人可通过诉讼或仲裁等方式维护自身权益，并依法主张逾期付款利息作为损失赔偿。

总结来说，买卖合同中逾期付款利息的上限并非固定，而是取决于合同约定及法律法规的规定。在签订合同时，双方应明确约定逾期付款利息的计算方法及标准；在发生纠纷时，则需依据相关法律法规和合同约定来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。