关于买卖合同中可约定的逾期利息最高限额，这主要取决于合同双方的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从法律框架、计算方式及司法实践角度进行的详细分析：

一、法律框架

1. 《民法典》基础性规定：

   • 根据《民法典》第六百七十六条，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。这确立了逾期还款利息的法律基础，既尊重了当事人的意思自治（有约定从约定），也提供了法定救济途径（无约定按国家规定）。

2. 利率限制：

   • 需要注意的是，虽然合同双方可以约定逾期利率，但并非没有限制。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》（2020修正）第二十五条，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的部分，将不受法律保护。这一规定同样适用于买卖合同中的逾期利息约定，以防止过高利息对一方造成不公平的负担。

二、计算方式

1. 约定优先原则：

   • 若合同已明确约定逾期利率标准，且该标准未超过法律规定的上限（即一年期LPR的四倍），则法院通常予以支持。

2. 无约定时的法定标准：

   • 若合同未约定逾期利率，根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第十八条第四款，逾期付款损失可以中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）为基础，加计30-50%计算逾期付款损失。

三、司法实践中的注意事项

1. 起算时点认定：

   • 逾期利息的起算时点通常根据合同约定或交易习惯确定。如有验收条款的，以验收合格次日或质保期满次日起算；无明确约定的，以应付款而未付之日起算。

2. 举证责任分配：

   • 在诉讼中，债权人需证明基础债权真实存在及逾期事实，而债务人则可抗辩存在合理履行障碍（如不可抗力、同时履行抗辩权等）。

3. 违约金与利息竞合处理：

   • 若合同同时约定了违约金条款和逾期利息条款，守约方通常可以选择主张逾期利息或违约金，但总额不得超过实际损失的30%（依据《民法典》第五百八十四条）。

四、建议

1. 明确约定：

   • 在签订买卖合同时，建议双方明确约定逾期利率标准及起算时间，以避免后续争议。

2. 合理设定利率：

   • 约定的逾期利率应合理且合法，不得超过法律规定的上限（即一年期LPR的四倍）。

3. 保存证据：

   • 双方应注意保存交货凭证、催款记录等证据材料，以便在发生争议时能够证明自己的主张。

综上所述，买卖合同中可约定的逾期利息最高限额并非固定不变，而是受到法律规定的限制。在签订合同时，双方应明确约定逾期利率标准，并确保该标准合法且合理。