核心结论：若饭店欠钱不给员工，员工撰写起诉书需明确关键要素并遵循规范格式，以下是具体撰写要点及示例内容。

撰写起诉书的关键要素

1. 原告信息：写明员工的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等基本身份信息。如果是法人或者其他组织提起诉讼，要写明法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。
2. 被告信息：同样要详细准确地写明饭店的名称、住所、法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式等。如果饭店是个体工商户，以营业执照上登记的经营者为被告，有字号的，以营业执照上登记的字号为被告，同时注明该字号经营者的基本信息。
3. 诉讼请求：明确提出要求饭店支付所拖欠的款项具体金额，例如“请求判令被告向原告支付拖欠的工资人民币[X]元”。如果还有其他相关诉求，如支付逾期利息、赔偿损失等，也应一并列出。
4. 事实与理由：详细陈述饭店欠钱不给的事实经过，包括入职时间、工作岗位、劳动合同签订情况、工资标准、拖欠工资的起止时间、拖欠的具体金额计算方式等。同时说明饭店拖欠工资的行为违反了哪些法律法规，例如《中华人民共和国劳动法》第五十条规定“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”，以此为依据阐述自己主张权利的合法性。
5. 证据和证据来源，证人姓名和住所：列举能够证明饭店拖欠工资的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与饭店负责人沟通工资问题的聊天记录、录音录像等，并说明这些证据的来源。如果有证人能够证明相关事实，要写明证人的姓名和住所。

起诉书示例

民事起诉状

原告：[员工姓名]，[性别]，[出生日期]生，[民族]，住[详细住址]，联系电话：[电话号码]。 被告：[饭店名称]，住所地：[饭店详细地址]。 法定代表人（或负责人）：[姓名]，职务：[具体职务]，联系电话：[电话号码]。

诉讼请求

1. 请求判令被告向原告支付拖欠的工资人民币[X]元；
2. 请求判令被告承担本案的诉讼费用。

事实与理由

原告于[入职时间]入职被告处，担任[工作岗位]一职，双方签订了劳动合同，约定月工资为人民币[X]元，工资发放方式为每月[具体发放日期]以银行转账形式支付。

然而，自[拖欠工资起始时间]起，被告开始无故拖欠原告工资。截至起诉之日，被告已累计拖欠原告[X]个月工资，共计人民币[X]元（具体计算方式：每月工资[X]元×拖欠月数[X]个月）。

原告多次与被告沟通协商要求支付拖欠工资，但被告均以各种理由推诿拒绝。被告的行为严重违反了《中华人民共和国劳动法》第五十条“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”之规定，侵害了原告的合法权益。

为维护自身合法权益，特向贵院提起诉讼，恳请贵院依法判如所请。

证据和证据来源，证人姓名和住所

1. 劳动合同，证明原、被告之间存在劳动关系及工资标准，来源于双方签订；
2. 工资条，证明被告之前发放工资的情况及拖欠工资的事实，由被告提供；
3. 考勤记录，证明原告的工作出勤情况，由被告处考勤系统记录；
4. 与被告负责人沟通工资问题的聊天记录，证明原告曾多次催要工资，来源于原告手机保存。

证人[证人姓名]，住[证人详细住址]，其可证明原告在被告处工作及被告拖欠工资的相关情况。

此致 [具体名称]人民法院

附：本起诉状副本[x]份 起诉人(签名)：[员工姓名] [起诉日期]

注意事项：起诉书撰写完成后，要确保内容真实、准确、完整，书写规范。同时，要按照被告人数提出副本，连同相关证据材料一并提交给有管辖权的人民法院。如果你在撰写起诉书过程中还有其他疑问，或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。