结论前置：借钱给朋友没收利息，在起诉时能否追加利息，需根据具体情况来判断。以下是详细分析：
一、借款期内利息的追加情况
无约定利息：
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或约定不明确的，视为不支付利息。即借款期限内，若无约定利息，债权人一般不能主张此期间利息。
- 实例说明：如您向朋友借款，双方未约定利息，那么在借款期限内，您不能要求朋友支付利息。
有约定但未明确写入合同：
- 法律原则：口头约定虽具有法律效力，但在诉讼中需提供充分证据证明口头约定的存在及内容。若无法提供，则可能无法得到法院支持。
- 建议：为避免纠纷，建议借款时签订书面合同，并明确约定利息。
二、逾期利息的追加情况
法律规定：
- 即便借款期内未约定利息，若债务人逾期还款，债权人仍可主张逾期利息。逾期利息可参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百七十六条规定，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
实例说明：
- 如您向朋友借款5万元，未约定利息及期限。后朋友要求还款遭拒并起诉，此时您可主张自要求还款之日起按一年期贷款市场报价利率计算的逾期利息。
三、起诉流程及注意事项
准备证据：
- 在起诉欠钱不还并追加利息的过程中，您需准备充分证据，包括借款合同（如有）、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实及利息约定的存在（如口头约定有证据支持）。
填写起诉状：
- 按照法院要求填写起诉状，并明确诉讼请求，包括要求偿还本金及可能主张的利息。
庭审主张权利：
- 在庭审过程中积极主张自己的权利，并根据法院判决结果及时采取执行措施。
增加诉讼请求：
- 若在起诉时未主张利息，诉讼过程中可根据具体情况向法院申请增加诉讼请求，要求支付相应利息。一般需在法庭辩论终结前提出，法院将依据案件情况和法律规定进行审查和裁决。
四、特殊情况下的利息主张
- 若借款合同部分无效：如合同中利息约定过高，超过法定上限（合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），则超出部分无效。但您仍可主张合法范围内的利息。
- 若债务人提出抗辩：如债务人提出已偿还部分款项或存在其他抗辩事由，您需提供相应证据进行反驳，以维护自己的合法权益。
总结与建议：借钱给朋友没收利息，在起诉时能否追加利息，需根据借款合同内容、是否约定利息及逾期情况等因素来判断。为避免纠纷和保障自身权益，建议借款时签订书面合同并明确约定利息。若已发生纠纷，请及时准备证据并咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。