在民间借贷中，若双方未约定利息且未约定期限，出借人在起诉后能否请求从起诉日起支付利息，这个问题需要分情况来详细分析：
一、借款期间内的利息
原则性规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果借款合同中没有明确约定支付利息，那么该借款被视为无息借贷。这意味着，在借款的整个期间内，出借人原则上不能要求借款人支付任何利息，法院通常也不会支持此类诉求。
例外情况：
- 尽管书面合同中没有约定利息，但如果出借人能够提供充分的证据，证明双方在借款时存在口头或其他形式的利息约定，并且借款人对此知情并同意，那么法院可能会根据实际情况认定并支持该利息主张。
- 另外，如果借款人自愿支付了部分利息，且这种行为没有损害国家、集体和第三人的利益，法律也是认可这种自愿付息行为的。
二、逾期利息的处理
有约定的情况：
- 如果双方虽然未约定借款期内的利息，但明确约定了逾期利息及其计算方式，并且这个约定没有超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，那么出借人有权按照约定主张逾期利息。
无约定的情况：
- 在既未约定借款期内利息又未约定逾期利息的情况下，出借人仍然有权自逾期还款之日起，参照当时一年期贷款市场报价利率的标准，计算并要求借款人支付资金占用期间的利息。
- 对于未约定还款期限的借款，出借人在给予借款人合理准备时间后，如果借款人仍未还款，出借人可以主张逾期利息，计算起点为合理准备时间届满之日。
三、实际损失与违约责任
- 如果因为借款人未按时还款，导致出借人遭受了实际损失，比如资金被占用的机会成本等，出借人有权主张借款人承担逾期还款的违约责任，包括赔偿因此产生的直接经济损失。但需要注意的是，这种赔偿责任并不等同于利息，而是基于违约行为所产生的法律后果。
四、建议与总结
- 为了避免民间借贷纠纷，建议在借款时双方就明确约定利息、还款期限等关键条款，并签订正规的借款合同或借条，以保障各自的权益。
- 如果确实发生了未约定利息的情况，并且出借人希望主张利息，那么建议咨询专业的律师或法律顾问，以了解具体的法律规定和司法实践，从而更有效地维护自己的合法权益。
综上所述，民间借贷中未约定利息时，出借人在起诉后能否主张利息，需要根据具体情况来分析，包括借款期间内是否有实际利息约定、是否约定了逾期利息以及是否存在因违约导致的实际损失等因素。