单位以员工达不到平均水平为由降低工资，这一做法通常是不合法的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即具有法律约束力，双方应当按照劳动合同的约定履行各自的义务。工资作为劳动合同的重要组成部分，其数额和支付方式都应当在合同中明确约定。
   • 如果单位未经员工同意，单方面降低工资，这违反了劳动合同的约定，员工有权要求单位按照原合同支付工资，并可能因此要求单位承担违约责任。

2. 工资支付的法律规定：

   • 《劳动法》和《劳动合同法》都明确规定了工资支付的原则和方式，要求单位按时足额支付员工工资，不得克扣或者无故拖欠。
   • 单位以员工达不到平均水平为由降低工资，实际上是一种克扣工资的行为，这违反了法律的强制性规定，员工有权向劳动监察部门投诉，要求单位补发工资并可能获得相应的赔偿。

3. 绩效考核的合法性：

   • 虽然单位可以对员工进行绩效考核，并根据考核结果进行奖惩，但这种奖惩必须建立在合法、合理、公正的基础上。
   • 如果单位仅仅以员工达不到平均水平为由降低工资，而没有明确的考核标准和程序，或者考核标准不合法、不合理、不公正，那么这种降低工资的行为就是违法的。
   • 此外，即使单位有合法的绩效考核制度，也需要在考核前与员工进行充分沟通，确保员工了解考核标准和程序，并在考核后给予员工合理的申诉机会。

4. 可能的法律后果：

   • 如果单位违法降低员工工资，员工可以向劳动监察部门投诉，要求单位补发工资并可能获得相应的赔偿。
   • 在极端情况下，如果单位的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临行政处罚甚至刑事责任。

建议：

• 作为员工，如果遇到单位以达不到平均水平为由降低工资的情况，首先应当查看自己的劳动合同，确认工资条款是否被违反。
• 同时，可以与单位进行沟通，要求单位提供合法的绩效考核标准和程序，并了解降低工资的具体原因。
• 如果沟通无果，可以向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。

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