核心结论：针对顾客在店里就餐吃出钢丝球当时未提出，过段时间发信息要求退钱的情况，需分情况处理，具体如下：

1. 若顾客能提供充分证据证明钢丝球来自店内且因此遭受损害
   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。同时，该法第一百二十四条也明确，生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。虽然顾客当时未提出，但只要证据充分，其要求退钱（赔偿损失）的诉求在法律上有一定依据。
   • 处理建议：首先，核实顾客提供的证据，如就餐小票、钢丝球实物（最好能证明是从店内食物中取出）、就医记录（若有因食用该食物导致身体不适的情况）等。如果证据确凿，从维护顾客关系和避免进一步法律纠纷的角度出发，可以考虑与顾客协商退还部分或全部餐费，具体金额可根据实际情况确定，比如若顾客未因食用该食物产生额外费用，可退还该菜品费用；若顾客因食用该食物就医产生了医疗费等合理费用，可适当增加赔偿金额。如果协商不成，顾客可能会向消费者协会投诉或者向法院起诉，此时应积极应诉，配合相关部门调查，提供店内的监控录像、食材采购记录等证据，证明店内食品卫生管理情况，争取减轻责任。
2. 若顾客无法提供充分证据证明钢丝球来自店内或未遭受实际损害
   • 法律依据：在民事诉讼中，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。如果顾客无法证明钢丝球是店内食物中的，也无法证明自己因食用该食物遭受了实际损害，那么其要求退钱的诉求缺乏事实依据。
   • 处理建议：可以礼貌地拒绝顾客的退钱要求，并向顾客解释需要提供相关证据才能处理此事。同时，为了避免类似纠纷再次发生，建议店内加强食品卫生管理，定期检查厨房用具和食材，确保食品安全。如果顾客持续纠缠，甚至采取威胁、骚扰等不当行为，可以保留相关证据，必要时向公安机关报案。