病人故意隐瞒病史，医疗机构和医务人员可能面临一定的法律风险和责任，但具体责任需根据实际情况和法律规定来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、医疗机构和医务人员的责任
尽到合理诊疗义务：
- 医务人员在诊疗活动中，应当尽到与当时的医疗水平相应的诊疗义务。这包括询问病史、进行必要的检查等。如果病人故意隐瞒病史，医务人员可能因无法获取完整信息而难以做出准确的诊断和治疗方案。
- 法律建议：医务人员应尽可能详细地询问病史，并记录在病历中。对于病人可能隐瞒的重要病史，如过敏史、既往病史等，应特别提醒病人如实告知，并告知隐瞒病史可能带来的风险。
过错责任原则：
- 根据《民法典》的相关规定，医疗机构和医务人员因过错造成患者损害的，应当承担赔偿责任。如果病人隐瞒病史导致医务人员无法做出正确诊断或治疗，且医务人员已尽到合理的诊疗义务，那么医疗机构和医务人员可能不承担或减轻赔偿责任。
- 法律建议：在发生医疗纠纷时，医疗机构和医务人员应积极收集证据，证明自己已尽到合理的诊疗义务，且病人的损害结果与隐瞒病史之间存在因果关系。
二、病人的责任
如实告知义务：
- 病人有义务如实告知医务人员自己的病史、过敏史等重要信息。这是病人配合治疗的基本要求，也是医务人员做出正确诊断和治疗方案的前提。
- 法律后果：如果病人故意隐瞒病史，导致医务人员无法做出正确诊断或治疗，进而造成病人损害的，病人可能需要承担一定的法律责任。这包括赔偿医疗机构和医务人员因此遭受的损失，以及可能因自身损害而承担的其他法律责任。
诚信原则：
- 在医疗关系中，病人和医务人员都应遵循诚信原则。病人应如实告知病史，医务人员应尽到合理的诊疗义务。如果病人违反诚信原则，故意隐瞒病史，可能构成对医务人员诊疗活动的干扰和破坏。
- 法律建议：病人应认识到如实告知病史的重要性，并积极配合医务人员的诊疗活动。如果因隐瞒病史导致不良后果，病人应勇于承担责任，并积极与医疗机构和医务人员协商解决纠纷。
三、实际处理中的建议
加强沟通：
- 医务人员应加强与病人的沟通，耐心解释询问病史的重要性，并鼓励病人如实告知。对于病人可能存在的疑虑或担忧，医务人员应给予充分的解答和安慰。
完善病历记录：
- 医务人员应详细记录病人的病史、过敏史等重要信息，并在病历中明确标注病人已告知或未告知的情况。这有助于在发生医疗纠纷时，证明医疗机构和医务人员已尽到合理的诊疗义务。
寻求法律帮助：
- 如果发生因病人隐瞒病史而导致的医疗纠纷，医疗机构和医务人员应及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务，并积极收集证据以维护自己的合法权益。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，为你提供更详细的法律建议。