结论：渔船价值160万，抵押登记175万，从法律角度而言，这一抵押登记金额可能存在不合理之处，但具体是否合理还需结合实际情况和法律规定来判断。以下从多个角度进行分析：
一、抵押物价值与抵押登记金额的关系
抵押物价值评估：
- 抵押物的价值是确定抵押登记金额的重要依据。在抵押设立时，通常需要对抵押物进行评估，以确定其市场价值或实际价值。
- 渔船作为抵押物，其价值可能受到多种因素的影响，如船龄、船况、设备状况、市场供需关系等。因此，160万的价值评估可能是基于当前市场状况和渔船实际情况得出的。
抵押登记金额的合理性：
- 抵押登记金额通常不应超过抵押物的实际价值。这是为了保护抵押权人的利益，防止抵押物价值不足以覆盖债务时，抵押权人无法全额受偿。
- 在本例中，渔船价值160万，而抵押登记金额为175万，超出了抵押物的实际价值。从这一角度看，抵押登记金额可能存在不合理之处。
二、可能存在的合理情形
未来价值预期：
- 如果抵押权人和抵押人基于对未来市场状况的预期，认为渔船的价值在未来可能会上升，从而在抵押登记时约定了高于当前价值的金额，这种情形在法律上并非完全不可接受。
- 但这种约定需要明确、具体，并且双方应充分了解并接受可能的风险。
包含其他担保或费用：
- 抵押登记金额可能不仅包括渔船本身的价值，还可能包括与抵押相关的其他费用或担保，如利息、违约金、实现抵押权的费用等。
- 如果这些额外费用或担保被合理计算在内，并且双方对此有明确约定，那么抵押登记金额高于渔船实际价值也可能具有合理性。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果抵押登记金额过高，且无法证明其合理性，那么在抵押物变现时，抵押权人可能无法全额受偿超出抵押物实际价值的部分。
- 此外，过高的抵押登记金额也可能引发法律纠纷，如抵押人主张抵押合同无效或要求撤销抵押登记等。
建议：
- 在进行抵押登记时，双方应确保抵押登记金额与抵押物的实际价值相符，或至少能够证明其合理性。
- 如果抵押登记金额确实高于抵押物实际价值，双方应明确约定超出部分的性质和处理方式，以避免未来可能出现的法律纠纷。
- 在任何情况下，都建议双方在签订抵押合同前咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。
总结：渔船价值160万而抵押登记175万，从法律角度而言可能存在不合理之处。但具体是否合理还需结合实际情况和法律规定来判断。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。