“不折不扣服从上级的工作安排和工作调配”是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
合法且应当服从的情况：
- 工作安排和调配在劳动合同或公司规章制度中有明确规定：如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工需要服从上级的工作安排和调配，且这些安排和调配是合理的、不违反法律法规的，那么员工应当服从。例如，公司因业务需要调整员工的工作岗位或工作地点，且这种调整是出于公司正常运营的需要，且没有给员工带来不合理的负担或损失，员工应当服从。
- 工作安排和调配符合法律法规和公序良俗：如果上级的工作安排和调配是合法的，不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么员工应当服从。例如，上级安排员工完成一项合法的工作任务，或者调配员工到另一个部门协助工作，这些安排和调配都是合法的，员工应当积极配合。
可能不合法或员工有权拒绝的情况：
- 工作安排和调配违反法律法规：如果上级的工作安排和调配违反了法律法规的强制性规定，如要求员工从事违法活动、危险作业等，员工有权拒绝，并可以向相关部门举报。例如，上级要求员工伪造文件、偷税漏税等，这些都是违法行为，员工不仅有权拒绝，还有义务向相关部门报告。
- 工作安排和调配不合理且给员工造成不合理负担：如果上级的工作安排和调配不合理，给员工造成了不合理的负担或损失，如频繁调动工作地点导致员工生活困难、安排超出员工能力范围的工作任务等，员工可以与上级沟通协商，如果协商无果，员工可以向公司的人力资源部门或劳动争议调解机构寻求帮助，甚至可以通过法律途径维护自己的合法权益。
- 工作安排和调配涉及性别、年龄、种族等歧视性内容：如果上级的工作安排和调配涉及性别、年龄、种族等歧视性内容，员工有权拒绝，并可以向公司的人力资源部门或相关劳动监察部门投诉。例如，上级因为员工的性别或年龄而拒绝给予其晋升机会或安排其从事特定工作，这些都是歧视性行为，员工应当积极维护自己的权益。
法律背景与建议：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工有义务遵守公司的规章制度和劳动合同的约定，但同时也有权拒绝违法或不合理的工作安排和调配。公司应当尊重员工的合法权益，合理安排员工的工作任务和工作地点。
- 建议：如果员工遇到上级不合理或违法的工作安排和调配，首先应当与上级进行沟通协商，表达自己的意见和诉求。如果协商无果，员工可以向公司的人力资源部门或劳动争议调解机构寻求帮助。在必要时，员工还可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
可能法律后果：
- 如果员工拒绝合法且合理的工作安排和调配，可能会面临公司的纪律处分或解除劳动合同等后果。
- 如果上级的工作安排和调配违法或不合理，且员工因此遭受了损失，员工有权要求公司承担相应的赔偿责任。
总之，员工在面对上级的工作安排和调配时，应当根据具体情况进行判断和决策。如果遇到问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。