关于劳动仲裁中多年前加班费诉求所需证据的问题，结论前置如下：
- 核心证据类型：您需要提供能够证明加班事实存在的直接或间接证据，以及证明加班费未支付的证据。
- 时效性说明：虽然您提到的是“多年前”的加班费，但根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。不过，若存在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，且劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。对于多年前的加班费，若已超过上述时效，除非存在时效中断或中止的法定情形，否则可能面临败诉风险。但具体还需结合案件实际情况判断。
详细分析如下：
一、核心证据类型及具体要求
加班事实的证据：
- 直接证据：如加班通知、加班审批单、加班打卡记录、加班时的视频监控录像、加班时的工作邮件或聊天记录等，这些证据能够直接证明您在特定时间段内确实进行了加班。
- 间接证据：如同事的证言（需出庭作证或提供书面证言并附证人身份证明）、工作记录（如工作日志、项目进度报告等，显示您在非工作时间仍在工作）、工资条（若工资条中未包含加班费，可间接证明加班费未支付）等，这些证据虽不能直接证明加班事实，但结合其他证据可以形成完整的证据链。
加班费未支付的证据：
- 工资条或银行流水：显示您的工资构成中未包含加班费部分。
- 公司规章制度或劳动合同：若其中明确规定了加班费的支付标准或方式，但公司未实际执行，也可作为证据。
- 与公司的沟通记录：如您曾就加班费问题与公司进行过沟通，并保留了相关的邮件、短信或聊天记录等，这些记录可以证明您曾主张过加班费，但公司未予支付。
二、时效性说明及应对策略
- 时效性规定：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。对于多年前的加班费，若已超过该时效期间，且不存在时效中断或中止的法定情形（如不可抗力、其他正当理由等），则您可能面临败诉的风险。
- 应对策略：
- 检查时效中断或中止情形：回顾您是否在时效期间内曾向公司主张过加班费，或是否存在其他导致时效中断或中止的法定情形。
- 考虑集体诉讼或联合维权：若存在多名员工均面临同样问题，可考虑集体诉讼或联合维权，以增强证据的证明力和诉讼的胜诉率。
- 咨询专业律师：由于劳动仲裁涉及复杂的法律程序和证据规则，建议您在提起仲裁前咨询专业律师，以评估案件的胜诉可能性和制定合适的维权策略。
最后，劳动仲裁中多年前加班费的诉求需要您提供充分的证据来证明加班事实的存在以及加班费未支付的事实。同时，您还需要注意仲裁时效的问题，并考虑采取适当的应对策略。若您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。