民工工资的个人所得税由民工个人承担，但由雇主作为扣缴义务人代扣代缴。以下是对这一问题的详细解释：
法律规定层面
根据《中华人民共和国个人所得税法》的明确规定，个人所得税以所得人为纳税人，即取得工资收入的民工本人为纳税义务主体。这意味着，无论民工是城镇户口还是农村户口，只要其工资收入达到个税起征点及以上，就需按照税法规定缴纳相应的个人所得税。个税起征点目前为每月5000元，即年收入60000元。民工的月工资收入在扣除各项法定扣除（如五险一金、专项附加扣除等）后，若余额超过5000元，则超出部分需依法纳税。
实际操作层面
在实际操作中，支付民工工资的单位或个人（如建筑公司、包工头等）作为扣缴义务人，有义务按照法律规定代扣代缴个人所得税。具体流程如下：
计算应纳税额：雇主在发放工资前，会根据民工的工资收入、扣除项目等信息，计算出民工应缴纳的个人所得税额。应纳税所得额的计算公式为：应纳税所得额 = 月度收入 - 5000元免征额 - 专项扣除 - 专项附加扣除 - 依法确定的其他扣除。然后，根据应纳税所得额和相应的税率表，计算出应缴纳的税款金额。
代扣税款：雇主在发放工资时，会从民工的工资中扣除这部分税款。
缴纳税款：雇主需在规定的时间内，将代扣的税款缴纳给税务机关。
工资构成及市场因素层面
尽管法律规定和个人所得税的实际承担者为民工个人，但在实际操作中，民工可能会与雇主就工资构成进行协商。特别是在劳动力市场上，如果供求关系对民工有利，他们可能会要求雇主在考虑个税因素后提高工资，以保证自己的到手收入不受影响。这种情况下，虽然表面上看起来雇主承担了部分或全部个税成本，但实际上这只是通过提高工资的方式进行了转嫁。例如，原本约定工资是每月6000元，若考虑个税因素后，民工可能要求将工资提高到6200元，以保证自己到手收入仍为期望的数额。但这种协商并不改变个人所得税由民工个人承担的法律规定。
法律后果
如果雇主未依法履行代扣代缴义务，可能会面临税务机关的处罚，包括罚款、滞纳金等。同时，民工个人也有义务确保自己的收入情况符合税法规定，及时办理税务登记和申报手续。若对税收政策或计算方法有疑问，民工或雇主可咨询当地税务机关或专业税务顾问，以获取准确的指导和帮助。
总结：民工工资的个人所得税应由民工个人承担，但由雇主作为扣缴义务人代扣代缴。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。