结论：原配起诉小三返还财产时，即使小三持有男方出具的“自愿赠与”声明，仍可能需返还财产，但具体是否需要返还需结合财产性质、赠与行为效力及小三是否善意等因素综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、赠与行为效力与财产性质
若赠与财产为夫妻共同财产
根据《民法典》第1062条，夫妻对共同财产享有平等处理权，一方擅自将大额财产赠与他人（如小三）的行为，既非日常生活需要，也未经另一方同意，属于无权处分。同时，该赠与行为违反公序良俗（如破坏婚姻关系），依法应认定为无效（《民法典》第153条、第154条）。此时，无论小三是否持有“自愿赠与”声明，原配均有权要求返还全部赠与财产。
若赠与财产为男方个人财产
若男方用婚前个人财产赠与小三，且无证据证明存在恶意（如转移资产逃避债务），法院可能仅部分支持返还。但若小三明知男方已婚仍接受赠与，或赠与行为明显超出合理范围（如巨额财产赠与），法院仍可能认定赠与无效，要求返还。
二、小三的抗辩理由及有效性
主张赠与行为有效
- 自愿赠与且已完成交付：若男方将财产自愿赠与小三，且已完成物权转移（如房产过户、车辆登记变更等），小三可主张赠与合同合法有效（《民法典》第657条）。但需证明：
- 赠与行为系男方真实意思表示；
- 财产已实际交付或登记至小三名下；
- 不存在欺诈、胁迫等无效情形。
- 不存在恶意串通损害他人权益：若小三不知晓男方已婚或未参与破坏婚姻的行为，可主张赠与行为不构成恶意串通（《民法典》第154条）。需提供证据：
- 小三与男方交往时不知其已婚状态；
- 未主动索取财物或诱导男方转移财产。
但需注意：在司法实践中，法院通常认为婚外情关系本身即违背公序良俗，因此小三的“善意”主张往往难以成立。
主张财产来源合法
- 非夫妻共同财产：若男方赠与的财产为其婚前个人财产或通过合法途径取得（如继承、赠与），小三可主张该财产不属于夫妻共同财产，原配无权主张返还。但需证明：
- 财产取得时间早于婚姻关系存续期间；
- 无混同于夫妻共同财产的情形。
- 合理对价支付：若小三通过提供劳务、服务或其他合法方式获得报酬，可主张财产为合法收入（如为男方公司提供业务支持并获取佣金）。但需提供书面协议或转账记录证明款项性质为报酬。
主张善意取得
若小三以合理价格受让财产且符合善意取得要件（如不知情、支付对价、已完成公示），可依据《民法典》第311条主张保护。但需注意：
- 在婚外情赠与案件中，小三通常难以证明“善意”（如不知对方已婚）或“合理对价”（如无偿接受赠与）；
- 即使符合善意取得要件，法院也可能因赠与行为违背公序良俗而否定其效力。
三、司法实践中的裁判倾向
法院通常支持返还
在原配起诉小三返还财产的案件中，法院通常认定赠与行为无效，并判令小三返还财产。例如：
- 案例一：丈夫向小三转账80万元用于购房，原配发现后起诉。法院认定赠与无效，小三全额返还80万元及利息（款项属于夫妻共同财产，丈夫未经妻子同意擅自处分，且赠与目的违背公序良俗）。
- 案例二：丈夫为小三购买价值20万元的奢侈品，原配主张返还。法院支持返还购物款本金，但驳回利息诉求（奢侈品已使用导致价值贬损，返还本金足以恢复原状）。
法院不支持返还的情形
- 小额日常消费：如偶尔吃饭、打车费用，因金额较小且不构成“赠与”实质，法院可能不予支持。
- 善意第三人：若小三不知对方已婚且支付合理对价（如购买房屋时已办理过户登记），可能适用善意取得制度（但实践中极难成立）。
- 个人财产赠与：若丈夫用婚前个人财产赠与，且无证据证明存在恶意（如转移资产逃避债务），法院可能仅部分支持返还。
四、实操建议
证据收集
- 保留转账记录、聊天记录、购物凭证等关键证据，证明赠与事实及财产性质；
- 收集能证明自身善意的证据（如不知对方已婚的证明），但需注意在婚外情案件中此类证据往往难以被采信。
及时诉讼
- 赠与行为发生后三年内提起诉讼（诉讼时效限制），避免因超过时效而丧失胜诉权。
财产保全
- 申请冻结小三名下账户或查封房产等措施，防止财产转移。
刑事追责（如适用）
- 若涉及重婚或长期同居，可同步追究配偶及第三者的刑事责任（《刑法》第258条）。
总结：原配起诉小三返还财产时，即使小三持有“自愿赠与”声明，仍可能需返还财产。具体是否需要返还需结合财产性质、赠与行为效力及小三是否善意等因素综合判断。建议您立即保存证据并咨询专业律师，以便制定最佳维权策略。如有进一步问题，可直接向我咨询。