抵销后当事人是可以约定变更抵销的，以下从不同角度进行分析：
法律基础与原则
抵销作为一种法律行为，其核心在于双方当事人之间互负债务时，通过意思表示一致，使各自的债务在等额范围内归于消灭。这一行为基于《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是关于合同编中关于抵销的规定。抵销的设立旨在简化债务清偿流程，提高交易效率，保护当事人的合法权益。在抵销成立后，如果双方当事人基于新的合意，希望对抵销的内容、范围或方式等进行变更，这并不违反法律的强制性规定，也不违背抵销制度的初衷。
变更抵销的可行性
意思自治原则：民法典强调当事人的意思自治，即在不违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗的前提下，当事人有权根据自己的意愿设立、变更或终止民事法律关系。因此，在抵销成立后，双方当事人完全可以通过协商一致，对抵销的具体内容进行变更。
合同变更的规则：抵销在某种程度上可以视为一种特殊的合同关系，即双方通过抵销协议达成的债务消灭的合意。根据合同变更的规则，当事人协商一致，可以变更合同。这一规则同样适用于抵销协议的变更。只要双方当事人就变更抵销的内容达成一致，且该变更不违反法律的强制性规定，那么这种变更是有效的。
变更抵销的注意事项
书面形式：虽然法律并未明确规定抵销协议及其变更必须采用书面形式，但为了确保双方权益的清晰界定和避免后续纠纷，建议双方在变更抵销时采用书面形式，明确变更的内容、时间和方式等。
通知义务：在变更抵销时，双方应履行相应的通知义务，确保对方知晓变更的内容和效果。这有助于维护交易的透明度和公平性。
不损害第三方利益：在变更抵销时，双方应确保变更行为不会损害第三方的合法权益。如果变更行为涉及第三方利益，应事先征得第三方的同意或确保第三方权益不受影响。
可能的法律后果
如果双方当事人就变更抵销达成一致，且该变更符合法律的规定和公序良俗，那么这种变更将产生法律效力。双方应按照变更后的抵销协议履行各自的义务。如果一方违反变更后的协议，另一方有权要求其承担违约责任或寻求其他法律救济途径。
总结来说，抵销后当事人是可以约定变更抵销的，但应遵循意思自治原则、合同变更的规则，并注意书面形式、通知义务和不损害第三方利益等事项。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。