结论：仅凭合同上未写明“展车不要”而验车视频显示不是展车这一情况，并不直接构成欺骗消费者，但是否构成欺骗还需结合其他具体因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同条款与实际情况的对比
合同条款的明确性：
- 如果合同中并未明确约定车辆必须为展车或非展车，那么从合同条款本身来看，销售方并未违反合同约定。合同是双方意思表示一致的产物，未约定的事项，双方均无义务遵守特定标准。
实际情况与合同约定的符合性：
- 验车视频显示车辆不是展车，这本身并不直接说明销售方存在欺骗行为。除非销售方在销售过程中明确承诺或暗示车辆为展车，而实际交付的却不是，这种情况下才可能构成违约或欺骗。
二、欺骗消费者的构成要件
主观故意：
- 欺骗消费者通常要求销售方存在主观故意，即明知或应知自己的行为会误导消费者，仍故意为之。如果销售方并无此故意，而是由于疏忽或误解导致信息传递不准确，则不构成欺骗。
客观行为：
- 销售方需实施了欺骗行为，如虚假宣传、隐瞒真相等。在本案例中，仅凭验车视频与合同未约定展车的情况，并不足以证明销售方实施了欺骗行为。
损害结果：
- 欺骗行为需导致消费者遭受了实际损害，如经济损失、精神损害等。如果消费者并未因车辆非展车而遭受任何损害，那么即使销售方存在信息传递不准确的情况，也不构成欺骗消费者。
三、可能的法律后果与建议
法律后果：
- 如果销售方确实存在欺骗消费者的行为，根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求销售方承担民事责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。同时，销售方还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
建议：
- 收集证据：消费者应尽可能收集与购车相关的所有证据，包括合同、验车视频、销售方的宣传资料等，以便在需要时证明自己的主张。
- 与销售方协商：在发现可能存在问题时，消费者应首先尝试与销售方进行协商，寻求和解或赔偿。
- 寻求法律援助：如果协商无果，消费者可以向消费者协会或相关行政部门投诉，也可以直接向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
总结：虽然合同上未写明“展车不要”而验车视频显示不是展车这一情况并不直接构成欺骗消费者，但消费者仍应关注销售方在销售过程中是否存在其他欺骗行为。如有疑问或发现销售方存在不当行为，建议及时收集证据并寻求法律援助。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。