实习生签订劳务合同后，是否还算应届毕业生，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、应届毕业生的基本定义
- 当年应届毕业生：指的是国家统一招生的高校学生在学的最后一年，即将毕业但尚未取得毕业证的学生，此时他们处于实习或待业状态。
- 择业期的应届毕业生：指的是已取得毕业证，且在规定择业期内（一般为二年，部分地方延长至三年）未与任何单位签订正式劳动合同、无缴纳社保记录，且户口、档案等保留在原毕业学校或人才市场的学生。
二、签订劳务合同对应届生身份的影响
合同性质与签订时间：
- 实习性质的劳务合同：如果实习生签订的是实习协议或实习性质的劳务合同，且实习目的主要是为了积累实践经验、完成学业要求，并未真正作为全职员工参与工作，同时在实习结束后仍处于择业期内，且满足其他应届毕业生条件（如未缴纳社保、档案保留在学校等），那么可以仍然算作应届毕业生。
- 正式性质的劳务合同：若实习生毕业后签订的是正式性质的劳务合同，且合同中明确约定了工作内容、工作时间、薪资待遇等，且实习生已实际开始履行工作职责，那么通常意味着已经落实工作单位，不再被视为应届毕业生。
社保缴纳情况：
- 一旦开始缴纳社保，通常视为已落实工作单位，不再符合应届生认定条件。因此，如果实习生签订的劳务合同中包含了社保缴纳条款，且实际缴纳了社保，那么其应届毕业生身份可能会受到影响。
档案存放状态：
- 档案是否保留在学校或指定机构也是判断应届毕业生身份的重要因素。如果实习生签订劳务合同后，档案被转移至用人单位或人才市场，且未及时办理暂缓就业手续，那么可能影响其应届毕业生身份。
三、特殊情况与例外
企业招聘政策：
- 不同企业对应届毕业生的定义可能存在差异。有些企业可能更看重毕业生的毕业时间，而不太关注其是否已签订劳动合同或缴纳社保。因此，即使实习生签订了劳务合同，但如果仍处于毕业当年，且符合企业的招聘要求，仍可能被视为应届毕业生。
考公考编等特殊岗位：
- 对于考公考编等特殊岗位，对应届毕业生的定义可能更为严格。这些岗位通常要求应聘者未签订劳动合同、未缴纳社保，且档案保留在学校或指定机构。因此，实习生在签订劳务合同前，应仔细了解相关岗位的招聘要求，以免影响自己的报考资格。
四、法律建议与操作指引
签约前确认条款：
- 在签订劳务合同前，实习生应仔细阅读合同条款，特别是关于工作内容、工作时间、薪资待遇、社保缴纳等方面的约定。同时，可以要求用人单位出具书面说明，承诺不损害应届毕业生的相关权益。
保留关键证明材料：
- 实习生应保存好空白三方协议、暂缓就业申请表等原始文件，以备不时之需。同时，定期查询个人档案存放状态及社保缴费记录，确保自己的应届毕业生身份不受影响。
动态关注政策变化：
- 不同地区对应届毕业生的认定标准可能存在差异。因此，实习生应动态关注当地人社部门发布的最新政策解读，以便及时了解自己的应届毕业生身份是否发生变化。
综上所述，实习生签订劳务合同后是否还算应届毕业生，需结合合同性质、签订时间、社保缴纳情况、档案存放状态以及具体招聘政策等多个因素进行综合判断。如果你有更具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。