货车司机在高速上掉落物品后，可通过以下方式尝试追回，但需注意不同情况下的处理方式及法律责任：

1. 立即报警并联系高速管理部门
   发现货物掉落时，应第一时间拨打12122（全国高速公路报警救援电话）或当地高速交警电话，说明具体位置、掉落物品特征及车辆信息。高速管理部门会协助排查，若物品未被其他车辆碾压或拾取，可能通过监控定位。
   法律依据：根据《道路交通安全法》第六十八条，机动车在高速公路上发生故障或货物掉落时，驾驶人应立即开启危险报警闪光灯，将车移至应急车道，并在来车方向150米外设置警告标志，同时迅速报警。

2. 自行返回寻找（需确保安全）
   若货物掉落位置明确且未远离，可在确保安全的前提下（如佩戴反光背心、开启双闪），将车辆停至应急车道后返回寻找。但需注意：

   • 高速逆行或随意停车可能面临罚款200元、记12分的处罚（《道路交通安全违法行为记分管理办法》第八条）；
     
   • 若因寻找货物导致二次事故，需承担相应责任。

3. 通过监控或证人协助追查
   若货物被其他车辆拾取或移动，可请求高速交警调取沿线监控，或通过社交媒体、高速服务区广播发布寻物启事（需描述货物特征、掉落时间及车辆信息）。若拾取者拒不归还，可能涉嫌侵占罪（《刑法》第二百七十条），但需以“拒不交还”为前提，且货物价值需达到刑事立案标准（通常为5000元以上）。

4. 保险理赔（若投保货物险）
   若货物因掉落损坏或丢失，且车辆投保了“货物运输保险”或“车上货物责任险”，可向保险公司报案并提交相关证据（如报警记录、货物价值证明等）。但需注意：

   • 保险条款可能约定“未采取必要措施导致损失扩大”的免责情形；
     
   • 若货物掉落系因包装不牢、超载等违规行为导致，保险公司可能拒赔。

风险提示：

• 高速上停车或逆行风险极高，务必优先确保人身安全；
  
• 若货物掉落导致他人财产损失或人身伤害，可能需承担民事赔偿责任（《民法典》第一千二百零八条）；
  
• 建议定期检查货物固定装置，避免因捆绑不牢引发事故。

如有进一步疑问（如保险理赔流程、责任划分细节等），可直接向我咨询。