核心结论：已满16周岁的孩子在丢失期间偷东西，需根据具体情况承担相应法律责任，同时家长也应积极履行监护职责，配合处理后续事宜。以下分情况具体说明：
关于孩子的法律责任
- 刑事责任年龄：根据我国《刑法》第十七条，已满16周岁的人犯罪，应当负刑事责任。这意味着，如果孩子偷东西的行为达到刑事立案标准（如盗窃数额较大、多次盗窃、入户盗窃等），孩子将面临刑事处罚，可能包括有期徒刑、拘役、管制或罚金等。
- 民事责任：无论是否构成刑事犯罪，孩子偷东西的行为都侵犯了他人的财产权，应当承担民事赔偿责任。如果孩子没有个人财产，根据《民法典》第一千一百八十八条，由监护人（通常是父母）承担赔偿责任。
关于家长的责任
- 监护职责：家长作为孩子的监护人，有义务对孩子的行为进行监督和管理。孩子丢失期间，家长应积极寻找，并尽快向公安机关报案。如果因家长疏忽导致孩子长时间丢失或发生不良行为，家长可能需要承担一定的监护不力责任，但这通常不直接导致刑事处罚，而是可能在民事赔偿中承担更大比例。
- 配合处理：一旦孩子被找到，家长应积极配合公安机关的调查，如实陈述情况，并引导孩子认识错误，主动退赃、赔偿，争取从轻处理。
后续处理建议
- 法律咨询：建议家长尽快咨询专业律师，了解孩子可能面临的法律责任及后果，以及如何通过法律途径保护孩子的合法权益。
- 心理辅导：孩子丢失期间可能经历了不良影响，家长应关注孩子的心理健康，必要时寻求专业心理辅导，帮助孩子走出阴影，重新融入社会。
- 加强监管：家长应加强对孩子的监管和教育，引导孩子树立正确的价值观和法律意识，避免类似事件再次发生。
总结：已满16周岁的孩子在丢失期间偷东西，需根据具体情况承担相应法律责任，家长也应积极履行监护职责，配合处理后续事宜。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。