公安在扣押嫌疑人手机时，应当依法出具《扣押决定书》及《扣押清单》。以下是详细说明：

1. 法律依据与手续要求
   根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百四十一条规定，公安机关在侦查活动中发现的可用以证明犯罪嫌疑人有罪或无罪的各种财物、文件，有权查封、扣押。扣押手机作为电子数据载体时，必须同时满足以下手续：
   

• 《扣押决定书》：需明确载明扣押的法律依据（如《刑事诉讼法》第一百四十一条）、扣押物品名称（如“华为Mate 60手机一部”）、扣押理由（如“可能存储犯罪证据”）及持有人信息。
  
• 《扣押清单》：由侦查人员、见证人及物品持有人共同签字确认，详细记录手机型号、IMEI号、外观特征（如屏幕裂纹）等，确保物品可追溯。
  

1. 特殊情形下的补充手续
   

• 紧急情况先行扣押：若因证据可能灭失等紧急情况需立即扣押，公安机关可先实施扣押，但需在24小时内补办手续，并向被扣押人说明理由。
  
• 技术侦查措施配合：若手机需通过技术手段恢复数据（如删除的聊天记录），需同步符合《刑事诉讼法》第一百五十条关于技术侦查的规定，严格限定适用范围与期限。
  

1. 被扣押人的权利保障
   

• 知情权：公安机关有义务当场告知扣押理由及法律依据，并出示工作证件。
  
• 异议权：若对扣押有异议，可向公安机关提出书面申诉，或通过检察机关监督程序（如申请立案监督）维护权益。
  
• 返还请求权：若扣押物品与案件无关，公安机关需在三日内解除扣押并返还；若手机作为证据使用，案件终结后应依法返还（除非涉及赃物追缴）。
  

温馨提示：若您或家人遭遇手机被扣押但未收到合法手续，或对扣押程序有疑问，可直接向我咨询具体应对方案。我会结合案件阶段（如侦查、审查起诉、审判）及手机数据重要性，为您提供针对性建议。