针对您提出的“部队不给办滞留面临退伍我们不同意签字会有什么后果”的问题，以下是我根据相关法律法规和政策为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，部队的滞留政策以及退伍安置流程都是依据国家法律法规和军队规定来执行的。如果部队因为某些原因（如编制调整、任务需求等）决定不给办理滞留，并安排您退伍，这通常是基于军队的整体利益和实际需要。

关于不同意签字的情况：

1. 法律层面：根据《中华人民共和国退役军人保障法》第七十七条，如果单位（包括部队）拒绝或者无故拖延执行退役军人安置任务，安置地人民政府退役军人工作主管部门会责令其限期改正。逾期不改正的，会予以通报批评，并对该单位主要负责人和直接责任人员依法给予处分。但这一条款主要是针对单位行为的，并不直接涉及个人不同意签字的情况。

2. 实际操作层面：如果您不同意签字退伍，部队可能会与您进行沟通，了解您的具体诉求和困难，并尝试通过协商解决问题。如果协商无果，部队可能会依据相关规定和程序，继续推进退伍流程。在这种情况下，您的不签字可能不会直接阻止退伍流程的进行，但可能会影响您与部队之间的关系，以及后续的安置和待遇问题。

3. 可能后果：

   • 影响安置：如果您因为不同意签字而错过了部队安排的退伍时间，可能会影响您的安置计划和待遇。例如，您可能无法及时享受到国家提供的退伍安置政策，如就业安置、创业扶持等。
   • 法律责任：虽然您不同意签字本身不会直接导致法律责任，但如果您因此采取了过激行为（如扰乱部队秩序、拒绝执行命令等），则可能会面临相应的法律责任。

建议：

• 理性沟通：与部队进行理性、平和的沟通，表达您的诉求和困难，寻求双方都能接受的解决方案。
• 了解政策：详细了解国家关于退伍安置的相关政策，确保自己的权益得到保障。
• 遵守规定：在退伍过程中，遵守部队的各项规定和程序，确保退伍流程的顺利进行。

综上所述，部队不给办滞留并安排退伍是基于军队的整体利益和实际需要。如果您不同意签字，建议与部队进行理性沟通，并了解相关政策以保障自己的权益。同时，也要遵守部队的规定和程序，确保退伍流程的顺利进行。