结论：针对您偷别人地里包菜被主人发现要求500元赔偿的情况，首先需明确的是，偷窃他人财物是违法行为，您应当为自己的行为负责。关于赔偿金额是否合理，这取决于包菜的实际价值、您的行为性质以及可能产生的其他损失。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律责任角度：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。虽然您的行为可能尚未构成刑事犯罪，但仍然可能面临行政处罚。
   • 同时，您还需要承担民事赔偿责任，即赔偿因您的行为给包菜主人造成的实际损失。这包括包菜的价值以及可能因您的行为导致的其他直接损失。

2. 赔偿金额合理性角度：

   • 赔偿金额应当基于包菜的实际价值来确定。如果500元明显高于包菜的市场价值，那么您可以与包菜主人进行协商，要求降低赔偿金额。
   • 如果包菜主人能够证明因您的行为导致了其他直接损失（如因包菜被偷而导致的其他经济损失），那么这些损失也应当纳入赔偿范围。但在此情况下，您仍有权要求包菜主人提供相关证据来支持其赔偿要求。

3. 协商与解决角度：

   • 在面对赔偿要求时，建议您首先与包菜主人进行友好协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿金额。
   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解或报警处理。在调解或报警过程中，您应当如实陈述事实，配合相关部门的调查和处理工作。

4. 预防与警示角度：

   • 此次事件应当作为一次深刻的教训，提醒您尊重他人的财产权，遵守法律法规，不再从事类似违法行为。
   • 同时，您也可以将此次经历分享给身边的人，以起到警示作用，共同维护社会的和谐与稳定。

建议：在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，不要采取过激行为或逃避责任。如果您对赔偿金额有异议或无法与包菜主人达成一致意见，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，刘彬律师，专注于取保候审、债权债务、侵权纠纷等领域，有问题可以直接向我咨询），以维护自己的合法权益。同时，也请您务必遵守法律法规，尊重他人的财产权，共同营造一个和谐、稳定的社会环境。