没签劳动合同的情况下，对方找的律师并不一定就具有绝对的胜算，胜算的大小取决于多种因素。以下从几个关键角度为你详细分析：

1. 法律事实的认定：

   • 劳动合同的签订是劳动关系建立的重要法律形式，但未签订书面劳动合同并不意味着劳动关系不存在。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。若未签订，劳动者仍可通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明劳动关系的存在。
   • 对方律师若想证明不存在劳动关系或劳动关系不成立，需要提供充分的反驳证据，如证明劳动者并非其员工、未接受其管理、未支付工资等。若无法提供，则其主张可能难以得到支持。

2. 法律责任的承担：

   • 若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定为劳动者提供了法律保障，也增加了用人单位未签订劳动合同的法律风险。
   • 对方律师若想为用人单位辩护，可能需要从“未签订劳动合同的原因”、“劳动者是否存在过错”等角度入手，但这些辩护往往难以完全免除用人单位的法律责任。

3. 证据的收集与运用：

   • 在劳动纠纷中，证据的收集与运用至关重要。无论是劳动者还是用人单位，都需要提供充分的证据来支持自己的主张。对方律师若想取得胜诉，必须能够有效地收集、整理和运用证据，以证明其客户的立场。
   • 然而，证据的收集并非易事，特别是当劳动关系未以书面形式固定时。劳动者可能因缺乏证据而面临举证困难，但同样，用人单位也可能因无法提供反驳证据而陷入被动。

4. 法律程序与策略：

   • 劳动纠纷的解决往往涉及复杂的法律程序和策略。对方律师若想取得胜诉，不仅需要熟悉相关法律法规，还需要具备丰富的诉讼经验和策略规划能力。
   • 但法律程序并非决定胜诉的唯一因素，案件的具体情况、证据的充分性、法官的裁判倾向等都可能影响最终结果。

给你的建议：

• 若你作为劳动者，未与用人单位签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系，且因劳动纠纷需要维权，建议尽快收集相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系的存在。
• 若你作为用人单位，未与劳动者签订书面劳动合同，且面临劳动纠纷，建议积极与劳动者协商解决，同时咨询专业律师，了解法律责任和可能的法律后果，以便制定合理的应对策略。

总结来说，没签劳动合同并不意味着对方律师就一定具有胜算。胜算的大小取决于法律事实的认定、法律责任的承担、证据的收集与运用以及法律程序与策略等多个因素。若你面临此类问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。