结论前置：职务侵占7000元，在多数情况下未达到职务侵占罪的定罪标准，因此不构成职务侵占罪。但是，该行为仍属于违法行为，可能会面临其他法律处理，如民事诉讼赔偿或治安管理处罚。具体判定还需考虑是否存在多次侵占或其他严重情节。
一、职务侵占罪的定罪标准及法律依据
法律规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。
入罪标准：
- 关于“数额较大”的标准，各地司法实践可能有所不同，但普遍以数万元为起点。例如，某些地区规定职务侵占6万元以上为“数额较大”。因此，职务侵占7000元在多数情况下未达到这一入罪标准。
法律后果：
- 虽然不构成犯罪，但职务侵占7000元的行为仍然属于违法。被侵占单位有权通过民事诉讼要求行为人返还侵占的款项，并赔偿相应的损失。
二、未达到刑事立案标准的处理方式
公司内部处理：
- 公司可依据内部规章制度对行为人进行纪律处分，如警告、罚款、解除劳动合同等。但需确保处理程序合法合规，避免侵犯员工合法权益。
民事赔偿途径：
- 受害单位可通过民事诉讼要求行为人返还侵占财产并赔偿损失。法律依据为《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定。
行政处罚可能性：
- 若行为违反治安管理相关规定（如盗窃、诈骗等，尽管职务侵占与这些行为在性质上有所不同，但在某些情况下可能因手段或情节相似而被纳入考量），公安机关可能依据《中华人民共和国治安管理处罚法》给予拘留、罚款等处罚。但需注意区分职务侵占行为与普通治安违法行为的界限，职务侵占主要关注的是利用职务便利侵占单位财物，而治安管理处罚法中的相关条款更多针对的是对公私财物的直接侵害行为。不过，在职务侵占行为情节严重，如多次侵占、手段恶劣等，且未达到刑事立案标准时，可能被视为具有治安违法性而受到处罚。
三、特殊情况下的刑事责任考量
若存在以下情形，即使金额未达立案标准，仍可能被追究刑事责任：
多次实施职务侵占行为：
- 累计金额达到或超过立案标准。例如，多次侵占，每次金额虽不大，但累计达到6万元以上。
具有其他严重情节：
- 如造成公司重大经济损失、影响恶劣等。司法机关会综合评估行为的社会危害性、主观恶性等因素决定是否追诉。
四、法律建议与风险提示
及时固定证据：
- 单位应保存财务记录、监控录像等证据材料，以便在需要时提供证明。
依法维权：
- 通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决纠纷。对于职务侵占行为，单位可以选择向公安机关报案（若达到立案标准）或直接提起民事诉讼。
加强内部管理：
- 完善财务制度，定期开展法治教育，预防类似事件再次发生。通过加强内部管理，可以降低职务侵占等违法行为的发生风险。
总结与建议：职务侵占是违法行为，无论数额大小，都应受到法律的制裁。对于未达到定罪标准的职务侵占行为，虽然不构成犯罪，但仍需承担民事责任和可能的治安管理处罚。因此，建议企业和个人都应加强内部管理，防范职务侵占行为的发生。同时，对于发现的职务侵占行为，应及时向有关部门举报或采取法律手段维护自身权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。