如果出国打工时甲方不按照合同发工资，您可以通过以下途径维护自身权益：
- 核查合同条款与证据收集
首先，仔细核对劳动合同中关于工资支付的具体约定（如支付时间、方式、金额等），确认甲方是否构成违约。同时，保存好所有与工资相关的证据，包括：
- 劳动合同原件或复印件；
- 工资条、银行转账记录、微信/支付宝转账截图等支付凭证；
- 与甲方沟通工资问题的聊天记录、邮件、录音等；
- 考勤记录、工作证、工牌等证明劳动关系存在的材料。
这些证据是后续维权的关键，务必完整留存。
与甲方协商解决
在证据充分的情况下，优先尝试与甲方协商，明确指出其违约行为，并要求按合同约定补发工资。协商时注意保留书面沟通记录（如邮件、短信），避免口头约定。若甲方以“经营困难”“资金周转”等理由拖延，可要求其出具书面承诺，明确补发时间及违约责任。
向当地劳动监察部门投诉
如果协商无果，可向打工所在国的劳动监察部门（如劳动局、劳动仲裁委员会）投诉。不同国家的投诉流程可能不同，但通常需提交以下材料：
- 投诉信（说明甲方违约事实及诉求）；
- 劳动合同及证据材料； - 身份证明（护照、工作签证等）。
劳动监察部门会介入调查，并可能责令甲方限期支付工资。若甲方仍不履行，可能面临罚款、停业整顿等处罚。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼
若投诉未果，可依据当地法律申请劳动仲裁或直接向法院起诉。
- 劳动仲裁：流程相对简便，仲裁结果具有法律效力，若甲方不履行可申请强制执行；
- 诉讼：若仲裁未覆盖您的诉求（如赔偿金、违约金等），可直接向法院起诉。
注意：部分国家对劳动争议有时效限制（如1年内提出仲裁），需尽快行动。
寻求中国驻外使领馆帮助
如果甲方为中国企业或个人，或您在海外维权遇到困难，可联系中国驻当地使领馆。使领馆可提供法律援助指引、协助联系当地律师，或通过外交途径督促甲方解决问题。
回国后追偿（如适用）
若您已回国且甲方未支付工资，可凭海外证据在国内起诉甲方。根据《民事诉讼法》，涉外合同纠纷可在被告住所地或合同履行地法院起诉。若甲方在国内有资产，法院可查封、拍卖以执行判决。
温馨提示：
- 出国打工前务必签订书面合同，并明确工资、工作时间、违约责任等条款；
- 了解打工所在国的劳动法，避免因不了解规定而权益受损；
- 遇到问题及时行动，避免因拖延超过时效而丧失维权机会。
如有进一步疑问或需要具体指导，欢迎随时向我咨询！