结论：市场监管局查到假酒后，厂家不一定会被“起诉”，但会面临行政处罚，若假酒行为构成犯罪，则可能被追究刑事责任。以下从行政处罚和刑事责任两个角度进行详细分析：
一、行政处罚角度
市场监管局在查处到假酒后，首先会根据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对厂家进行行政处罚。这些处罚措施包括但不限于：
责令停止生产、销售：市场监管局会要求厂家立即停止生产、销售假酒的行为，以防止假酒继续流入市场，危害消费者健康。
没收违法生产、销售的产品及违法所得：市场监管局会没收厂家已经生产或销售的假酒，以及通过销售假酒所获得的违法所得，如利润等。
罚款：根据假酒的货值金额，市场监管局会对厂家处以一定比例的罚款。具体来说，若依据《中华人民共和国产品质量法》，罚款金额为货值金额的50%以上3倍以下；若依据《中华人民共和国食品安全法》，则货值不足1万元的，处10万元以上15万元以下罚款；货值1万元以上的，处货值15倍以上30倍以下罚款。
吊销营业执照或许可证：在情节严重的情况下，市场监管局可能会吊销厂家的营业执照或相关许可证，使其失去继续从事生产或销售活动的资格。
行政处罚的启动：这些行政处罚措施是由市场监管局直接启动的，不需要经过法院的审判程序。因此，从行政处罚的角度来看，厂家不会因市场监管局的查处而被“起诉”，但会面临严厉的行政处罚。
二、刑事责任角度
如果厂家的假酒行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，那么厂家还可能面临刑事责任的追究。在这种情况下，市场监管局在查处到假酒后，会将案件移送至公安机关，由公安机关进行立案侦查，并最终由法院进行审判。
刑事责任的构成：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定标准的行为。如果厂家的假酒行为符合这一构成要件，那么就可能构成犯罪。
刑事责任的追究：一旦厂家的假酒行为被认定为犯罪，那么厂家就可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。具体处罚力度会根据销售金额、危害程度等因素进行综合考量。
刑事责任的启动：与行政处罚不同，刑事责任的追究需要经过公安机关的立案侦查和法院的审判程序。因此，从刑事责任的角度来看，如果厂家的假酒行为构成犯罪，那么厂家确实可能因市场监管局的查处（或相关线索的移送）而被“起诉”（即被检察机关提起公诉）。但这里的“起诉”是刑事诉讼程序中的概念，与行政处罚中的“查处”是不同的。
建议：作为厂家，应当严格遵守相关法律法规，确保生产、销售的酒类产品质量可靠、来源合法。如果面临市场监管局的查处或相关法律问题，建议及时向我咨询，以便更好地维护自身合法权益。