在2021年前，生猪屠宰若未取得相应许可，擅自进行，是可能构成非法经营罪的。以下是对此问题的详细分析：

一、非法经营罪的构成

根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，非法经营罪是指违反国家规定，进行非法经营活动，扰乱市场秩序，情节严重的行为。生猪屠宰属于国家实行许可制度的行业，必须取得相应许可证方可从事。因此，未经许可擅自从事生猪屠宰经营活动，若情节严重，可能构成非法经营罪。

二、情节严重的认定标准

对于生猪屠宰行为是否构成非法经营罪，关键在于是否达到“情节严重”的标准。根据相关法律法规及司法解释，以下情形通常被视为情节严重：

1. 个人：

   • 非法经营数额达到五万元以上，或者违法所得数额在一万元以上的；
   • 虽未达到上述数额标准，但两年内因同种非法经营行为受过两次以上行政处罚，再次进行同种非法经营行为的。

2. 单位：

   • 非法经营数额达到五十万元以上，或者违法所得数额在十万元以上的。

此外，若使用不符合规定的屠宰工具或方法，对生猪造成严重伤害或死亡；明知是病死、毒死或死因不明的生猪而进行屠宰加工，危害食品安全和公共卫生；或其他严重扰乱市场秩序或对公共利益造成重大损害的行为，也可能被视为情节严重。

三、法律后果

若生猪屠宰行为构成非法经营罪，将面临以下法律后果：

• 有期徒刑或拘役：根据情节严重程度，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役。
• 罚金：并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
• 没收财产：在情节特别严重的情况下，可能并处没收财产。

四、实际案例与司法实践

在实际司法实践中，已有因非法屠宰生猪而被判刑的案例。例如，赵某某因非法经营杀猪被判处有期徒刑一年，缓刑二年，并禁止在缓刑考验期内从事食品生产、销售等相关活动。这些案例表明，法律对非法屠宰生猪行为采取了严厉的打击措施。

五、建议与总结

1. 遵守法律法规：从事生猪屠宰活动的人员务必遵守国家法律法规，取得合法许可证，确保经营活动的合法性。
2. 提高法律意识：公众应提高法律意识，积极举报非法屠宰行为，共同维护市场秩序和消费者权益。
3. 寻求专业法律帮助：若对生猪屠宰相关法律问题存在疑问或面临法律纠纷，建议直接向我咨询，以便获得专业、准确的法律建议。

综上所述，生猪屠宰在2021年前若未取得相应许可擅自进行，是可能构成非法经营罪的。因此，务必遵守相关法律法规，确保经营活动的合法性。