结论：针对您跟熟人装修房没有签合同，中途未继续装修且结账时对方不理您的情况，您可以通过收集证据、尝试协商、寻求第三方调解或提起诉讼等途径来维护自己的权益。
详细分析：
证据收集：
- 尽管没有签订书面合同，但您仍应尽可能收集与装修相关的所有证据，如聊天记录、转账记录、装修过程中的照片或视频、装修材料的购买凭证等。这些证据将有助于证明您与对方之间存在装修合同关系，以及您已经支付或应支付的款项。
尝试协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试与对方进行协商，明确双方的权利和义务，以及装修未完成的原因和责任归属。如果对方愿意继续履行合同或进行赔偿，那么问题可能得到妥善解决。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、消费者协会或装修行业协会等。这些机构通常具有专业的调解人员，能够帮助双方达成和解协议。
提起诉讼：
- 如果调解也无法解决问题，您有权向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任或赔偿损失。在提起诉讼前，您需要准备好所有相关证据，并撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间虽然没有签订书面合同，但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立。因此，即使您与对方没有签订书面装修合同，但如果您已经支付了部分或全部装修费用，且对方已经进行了部分装修工作，那么双方之间仍然存在装修合同关系。
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突。同时，及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
可能后果：
- 如果您能够提供充分的证据证明对方存在违约行为，且法院认定您的诉讼请求成立，那么对方可能需要承担违约责任，如继续履行合同、赔偿损失等。
- 如果对方无法履行合同或赔偿损失，且其财产不足以清偿债务，那么您可能需要面临一定的经济损失。因此，在签订装修合同时，建议您尽量选择信誉良好、经济实力较强的装修公司或个人，以降低风险。
后续行动建议：
- 尽快收集并整理所有与装修相关的证据，以便在需要时提供证明。
- 尝试与对方进行友好协商，寻求妥善解决方案。
- 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解或提起诉讼。
- 在整个过程中，保持与律师的沟通，以便及时了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。