面对打了欠条到了日期还是不给钱的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试友好协商

   • 直接沟通：首先，尝试与债务人进行面对面的沟通，或者通过电话、微信等方式，提醒其还款时间已到，并了解未还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和礼貌，尝试达成新的还款协议，如分期还款计划，并确保协议内容以书面形式记录，双方签字确认。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可以考虑寻求共同朋友、亲戚或专业调解机构的帮助进行调解。调解过程中，应遵循自愿、合法原则，确保达成的调解协议具有法律效力，并书面化由双方签字确认。

2. 妥善保留证据

   • 欠条原件：欠条是证明债权债务关系的关键证据，必须妥善保管。确保欠条的真实性和完整性，包括借款金额、日期、借款人信息等关键内容。
   • 辅助证据：除了欠条外，还应收集并保存与借款相关的所有辅助证据，如转账记录（银行、微信、支付宝等）、聊天记录或通话录音（涉及借款事宜的）。这些证据能够进一步证明借款事实的发生和经过，为后续的法律程序提供有力支持。

3. 发送催款通知

   • 书面催款函：考虑委托律师或自行撰写正式的书面催款函，明确告知债务人还款要求及期限，并指出逾期不还的法律后果。通过邮政特快专递等方式发送，并保留好送达凭证，如邮寄回执、短信记录等，以证明债务人已收悉。
   • 短信或微信催款：作为辅助方式，可以通过短信或微信向债务人发送催款信息，但同样需要保留好发送记录，以备不时之需。

4. 依法追讨欠款

   • 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，债务人承认欠款但拒绝偿还，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查后，若符合条件，会发出支付令要求债务人在规定期限内偿还欠款。若债务人未提出异议且不履行支付令，您可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若上述方式均无效，您应向有管辖权的人民法院提起诉讼。在起诉前，需准备充分证据（如欠条、转账记录、聊天记录等）和起诉状，明确诉讼请求和事实与理由。法院将依法审理并作出判决。若判决生效后债务人仍不履行还款义务，您可申请强制执行。
   • 财产保全：在起诉前或起诉后，若您担心债务人转移财产或逃避债务，可向法院申请财产保全措施，如查封、冻结债务人的银行账户、房产等财产，以确保债权得到有效实现。

5. 关注诉讼时效

   • 三年时效期：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效通常为三年，自欠条约定的还款期限届满之日起计算。因此，您应及时采取行动，避免超过诉讼时效期而失去胜诉权。

在处理此类问题时，您还需注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在追讨欠款的过程中，保持冷静和理性至关重要。避免使用威胁或暴力手段，以免触犯法律。
• 咨询专业意见：虽然我已为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理复杂或疑难案件时，建议您及时向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律指导。

最后，我强调一点：面对欠款不还的情况，您应坚决维护自己的合法权益，通过合法途径追讨欠款。同时，也要尊重法律程序和法院判决，避免采取过激行为或非法手段。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。