结论：立案之后把钱退给顾客，顾客要求取消，并不意味着就可以直接“放出来”（即解除强制措施或撤销案件），具体能否解除强制措施或撤销案件，需根据案件性质、证据情况及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、案件性质与强制措施的关系

1. 刑事案件：

   • 若案件已进入刑事立案程序，说明公安机关或检察机关认为存在犯罪事实，需要追究刑事责任。
   • 此时，即使退还了钱款，也并不意味着犯罪事实的消失或不再追究刑事责任。
   • 强制措施（如取保候审、监视居住、拘留、逮捕等）的解除，需根据犯罪嫌疑人的社会危险性、证据情况等因素综合判断，而非单纯基于退还钱款的行为。

2. 民事案件（虽提及立案，但若实际为民事纠纷引发的诉讼）：

   • 在民事案件中，立案后双方达成和解或原告撤诉，案件通常会以撤诉或调解结案。
   • 但这里的“放出来”并不适用，因为民事案件不涉及强制措施。

二、退还钱款对案件处理的影响

1. 作为量刑情节：

   • 在刑事案件中，退还钱款可能被视为犯罪嫌疑人认罪悔罪的表现，从而在量刑时予以考虑，可能减轻处罚。
   • 但这并不意味着可以因此解除强制措施或撤销案件。

2. 作为民事赔偿：

   • 在民事案件中，退还钱款是履行赔偿义务的一种方式，有助于解决纠纷。
   • 但同样，这并不直接导致案件的撤销或强制措施的解除。

三、顾客要求取消的法律效果

1. 刑事案件中的被害人意见：

   • 在刑事案件中，被害人的意见虽然重要，但并非决定案件走向的唯一因素。
   • 公安机关、检察机关会依法独立行使职权，根据案件事实和法律规定作出决定。

2. 民事案件中的撤诉：

   • 在民事案件中，原告有权撤诉，但需符合法律规定的条件。
   • 撤诉后，案件通常以撤诉方式结案，但并不涉及“放出来”的问题。

四、具体法律程序与规定

• 刑事案件：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，强制措施的解除需由办案机关根据案件情况依法决定。退还钱款并非解除强制措施的法定理由。
• 民事案件：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告撤诉需符合法律规定的条件，且撤诉后案件即告终结，不涉及强制措施问题。

建议：若您或他人涉及此类案件，建议积极配合办案机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。同时，可以咨询专业律师，了解案件的具体情况、可能面临的法律后果及应对策略。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。