面对“砍头息”及上门催收的情况，您可以按照以下步骤来处理：
一、理解“砍头息”的违法性
“砍头息”是指出借人在放款时预先在本金中扣除部分利息的行为。根据法律规定，这种行为是违法的，不受法律保护。借款的利息不得预先在本金中扣除，如果利息预先在本金中扣除，借款人应按照实际借款数额返还借款并计算利息。因此，您无需为被扣除的“砍头息”部分承担还款责任。
二、保留相关证据
为了维护自己的合法权益，您需要保留好所有与借款相关的证据，包括但不限于：
- 借款凭证：如借条、借款合同等，这些文件应明确载明借款金额、利息、还款期限等关键信息。
- 转账凭证：如银行转账记录、支付宝或微信转账截图等，这些能证明您实际收到的借款金额。
- 其他证据材料：如与出借人的聊天记录、通话录音等，这些可能有助于证明“砍头息”的存在及您的还款情况。
三、应对上门催收
如果出借人或催收人员上门催收，您可以采取以下措施：
- 保持冷静：不要与催收人员发生冲突或争执，保持冷静和理智。
- 核实身份：要求催收人员出示相关证件或授权文件，确认其身份和催收行为的合法性。
- 明确拒绝非法要求：如果催收人员要求您偿还“砍头息”部分或采取其他非法手段进行催收，您应明确拒绝，并告知其这种行为是违法的。
- 记录催收过程：如果可能的话，您可以记录下催收人员的信息、催收时间、地点以及催收内容等，以备后续需要。
四、寻求法律帮助
如果出借人或催收人员的行为严重侵犯了您的合法权益，您可以考虑采取以下法律措施：
- 向公安机关报案：如果催收人员采取暴力、威胁、恐吓等非法手段进行催收，您可以向公安机关报案，寻求法律保护。
- 向法院起诉：如果您认为出借人的行为违反了法律规定，且您保留了足够的证据，您可以向法院提起诉讼，要求出借人返还多收的利息或确认借款金额等。
五、注意事项
- 不要轻易签署任何文件：在催收过程中，不要轻易签署任何文件或承诺任何还款计划，除非您完全理解并同意其中的内容。
- 及时咨询专业律师：如果您对法律程序或自己的权益有疑问，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
总之，面对“砍头息”及上门催收的情况，您应保持冷静、保留证据、明确拒绝非法要求，并在必要时寻求法律帮助。希望这些建议能对您有所帮助。