结论：产品包装和说明书上没有生产厂家，消费者在特定情况下是可以要求退货的，但具体能否退货还需根据实际情况和相关法律规定来判断。以下是从不同角度的详细分析：

一、从消费者权益保护的角度

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这包括商品的产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。如果产品包装和说明书上没有生产厂家，这明显侵犯了消费者的知情权。

在此情况下：

• 如果消费者因此受到损害（如因使用无生产厂家的产品导致健康受损），可以要求销售者承担赔偿责任。
• 即使未受到直接损害，消费者也有权要求销售者提供符合法定要求的商品，包括要求退货或换货。

二、从产品质量法的角度

根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：……（五）有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址……。如果产品包装和说明书上没有生产厂家，这违反了产品质量法的规定。

在此情况下：

• 销售者销售不符合法定要求的产品，消费者有权要求退货。
• 如果销售者拒绝退货，消费者可以向相关部门投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。

三、从合同法的角度（货物买卖合同纠纷）

在货物买卖合同中，销售者有义务提供符合合同约定的商品。如果合同中明确约定了商品应当包含生产厂家的信息，而销售者提供的商品却未包含这一信息，那么销售者就构成了违约。

在此情况下：

• 消费者有权根据合同法的规定，要求销售者承担违约责任，包括退货、换货、修理、重作、减少价款或者报酬等。
• 如果销售者拒绝承担违约责任，消费者可以通过法律途径解决纠纷，如起诉销售者要求退货并赔偿损失。

四、实际操作建议

1. 与销售者协商：首先，消费者可以尝试与销售者协商，要求退货或换货。如果销售者同意，那么问题就可以得到快速解决。
2. 向相关部门投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会、市场监管部门等相关部门投诉，寻求帮助和支持。
3. 法律途径：如果投诉也未能解决问题，消费者可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如起诉销售者要求退货并赔偿损失。

总结：产品包装和说明书上没有生产厂家，消费者在特定情况下是可以要求退货的。但具体能否退货还需根据实际情况和相关法律规定来判断。如果遇到此类问题，建议消费者先与销售者协商，协商无果后再考虑向相关部门投诉或通过法律途径解决。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。