签订合同后开工时间的描述及确定方式，需根据合同具体条款及实际情况综合判断，核心结论如下：

1. 合同有明确约定时
   若合同中已明确约定开工日期（如“自合同签订之日起第X日开工”），或约定了开工条件（如“收到甲方预付款后X日内开工”），则双方应按合同约定执行。此时开工时间具有法律约束力，任何一方擅自变更均可能构成违约。
   示例：合同约定“2023年10月1日开工”，则乙方应于该日进场施工，否则需承担逾期责任。

2. 合同未明确约定时
   若合同未约定开工日期，但约定了工期总期限（如“总工期90日”），则需结合以下因素确定开工时间：

   • 双方协商：通过补充协议、会议纪要等形式明确开工日期；
     
   • 实际履行行为：如一方已实际进场施工，可视为双方以行为达成开工合意；
     
   • 法定规则：根据《民法典》第五百一十一条，履行期限不明确的，债务人可随时履行，债权人也可随时要求履行，但应给予对方必要准备时间。
     注意：此时需保留沟通记录、进场通知等证据，避免纠纷。

3. 开工条件未成就时
   若合同约定开工以特定条件成就为前提（如“办理施工许可证后开工”），则开工时间需以条件成就为准。若因一方原因导致条件未成就（如未及时提交办证材料），则责任方需承担工期延误损失。
   示例：因甲方未提供施工图纸导致无法办证，乙方可主张免责并要求顺延工期。

建议：

• 签订合同时务必明确开工日期或条件，避免模糊表述；
  
• 履行过程中留存书面通知、沟通记录等证据；
  
• 若发生争议，可依据合同条款、实际履行情况及法律规定主张权利。
  

如有具体合同条款或纠纷场景，可进一步向我咨询。