针对酒店发现过期食品的问题，这确实是一个涉及法律责任和行业规范的重要事项。以下是我为您详细梳理的解答：

一、法律责任与处罚依据

酒店若被发现提供过期食品，将主要依据《中华人民共和国食品安全法》接受处罚。该法明确禁止生产经营超过保质期的食品，并设定了严格的处罚措施。

1. 没收与罚款：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收酒店因经营过期食品所获得的违法所得以及这些过期食品。
   • 若违法生产经营的食品货值金额不足一万元，酒店将面临五万元以上十万元以下的罚款。
   • 若货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍至二十倍。例如，若过期食品货值2万元，罚款将在20万元至40万元之间。

2. 吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，如多次违规或造成严重后果，监管部门将吊销酒店的许可证，这将对酒店的运营造成重大影响。

二、其他可能的处理

除了市场监督管理部门的处罚外，如果酒店经营过期食品的行为严重影响旅游服务质量和游客体验，损害了旅游市场秩序，文化和旅游部门也可能根据《旅游法》及相关旅游行业管理规定，对酒店进行警告、罚款、责令停业整顿等处罚。

三、客人的法律权益

若客人因食用酒店提供的过期食品出现健康问题，他们有权向酒店提出索赔要求，或通过法律途径向法院提起诉讼以维护自身权益。酒店需承担相应的法律责任，包括赔偿客人的医疗费用、精神损失等。

四、酒店经营者的责任与预防措施

为避免此类问题发生，酒店经营者应采取以下措施：

1. 加强食品管理：

   • 建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食品在保质期内使用。
   • 对过期食品进行及时处理，如销毁或退货，防止其流入消费环节。

2. 提高员工食品安全意识：

   • 培训员工如何识别和处理过期食品，确保他们了解食品安全的重要性和相关法律法规。
   • 鼓励员工积极报告发现的过期食品问题，以便及时采取措施。

3. 积极配合监管部门的检查：

   • 一旦发现问题，立即整改并主动报告监管部门，以减少潜在的法律风险和经济损失。
   • 与监管部门保持良好的沟通，了解最新的食品安全法规和要求，确保酒店运营符合规范。

五、实际案例参考

假设某酒店被发现房间内有过期食品，货值金额为8000元。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，该酒店除了被没收过期食品和违法所得外，还将面临五万元至十万元的罚款。如果酒店因此导致客人健康受损，还需承担相应的赔偿责任。

综上所述，酒店发现过期食品是一个严重的法律问题，不仅可能面临市场监管部门的严厉处罚，还可能损害酒店声誉和客户信任。因此，酒店经营者必须高度重视食品安全管理，确保提供给客人的食品都是安全、合格的。