结论前置：针对您购买楼房用于民宿经营并签订三年合同，但房屋中介不履行合同的情况，您可以通过以下途径维护自身权益：

1. 审查合同条款，明确违约责任

首先，您需要仔细审查与房屋中介签订的合同，特别是关于双方权利义务、违约责任及争议解决方式的条款。合同中通常会规定中介若未履行其义务（如提供符合约定的房屋、协助办理相关手续等）应承担的违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。明确这些条款后，您可以据此向中介主张权利。

1. 与中介协商，寻求和解

在明确中介的违约责任后，您可以尝试与中介进行友好协商，寻求和解方案。协商过程中，您可以提出具体的赔偿要求或要求中介继续履行合同（如提供符合约定的房屋或协助完成相关手续）。若双方能够达成一致，可以签订书面和解协议，以避免后续纠纷。

1. 发送律师函，正式警告

若协商无果，您可以考虑委托律师向中介发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，可以明确告知中介其违约行为及可能面临的法律后果，要求其立即停止违约行为并承担相应责任。律师函的发送往往能对中介产生一定的法律威慑力，促使其主动履行合同或寻求和解。

1. 提起诉讼，寻求司法救济

若中介仍拒绝履行合同或拒绝赔偿，您可以向人民法院提起诉讼，要求中介承担违约责任并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明中介的违约行为及您因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求中介承担相应的法律责任。

行动建议：

• 在采取任何行动前，请确保您已收集并整理好所有与合同相关的证据，包括合同文本、付款凭证、沟通记录等。
• 若您对法律程序不熟悉或担心自身权益无法得到有效保障，建议及时咨询并委托专业律师代理诉讼或提供法律支持。
• 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免与中介发生不必要的冲突或纠纷。

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