针对您提出的“单位房不给办房产证能否起诉”的问题，结论前置：您有权通过法律途径起诉相关责任方，要求其履行办理房产证的义务，并可能要求其承担违约责任。 以下是从不同角度为您详细分析：
一、起诉对象与依据
确定被告：
- 通常情况下，如果单位房是由开发商或售房单位出售的，那么被告应为开发商或售房单位。
- 如果单位房是单位自建并分配给员工的，且单位承诺办理房产证但未履行，那么被告可能为单位本身。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行和违约责任的规定，如果双方存在房屋买卖合同关系，且合同中明确约定了办理房产证的义务，那么责任方未履行该义务即构成违约，您有权要求其承担违约责任。
- 同时，根据《城市房地产管理法》、《商品房销售管理办法》等相关法律法规，开发商或售房单位有义务为购房者办理房产证。
二、收集证据材料
在起诉前，您需要收集以下证据材料以支持您的诉讼请求：
- 购房合同：证明您与开发商或售房单位之间存在房屋买卖合同关系，以及合同中关于房产证办理的约定。
- 付款凭证：如收据、发票、银行转账记录等，证明您已按合同约定支付了购房款。
- 沟通记录：与开发商或售房单位就房产证办理问题的沟通记录，如邮件、短信、录音、书面函件等，以证明您曾多次催促其办理房产证。
- 入住证明：如物业费缴纳凭证、水电费缴费凭证等，证明您已实际入住该房屋。
- 其他证据：如开发商或售房单位逾期交房、擅自变更规划等违约行为的证据，这些证据有助于证明其过错和违约程度。
三、起诉流程
准备起诉状：
- 写明原被告信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
- 明确诉讼请求，即要求开发商或售房单位立即为您办理房产证，并可能要求其承担逾期办证的违约金（如有约定）。
- 详细陈述事实与理由，包括购房经过、合同约定、被告的违约行为以及您的损失情况。
向法院提起诉讼：
- 选择管辖法院，通常是不动产所在地的基层人民法院。
- 提交起诉状及证据材料，并缴纳诉讼费用。
参与诉讼过程：
- 出庭应诉，按照法院的通知准时参加诉讼。
- 在法庭上出示证据，并对对方提出的证据进行质证。
- 就案件事实和法律问题发表意见，进行辩论。
等待法院判决和执行：
- 法院将根据查明的事实和法律规定作出判决。
- 如果被告拒不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行，要求其履行办证义务或支付违约金。
四、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管好所有与案件相关的证据材料，以防丢失或损坏。
- 及时维权：发现开发商或售房单位存在违约行为后，应尽快采取行动，避免错过诉讼时效。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或案件情况复杂，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况制定合适的诉讼策略，提高胜诉几率。
综上所述，您有权通过法律途径起诉相关责任方要求其办理房产证并承担违约责任。在起诉前，请务必收集好相关证据材料并准备好起诉状。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。