跟商场签约合同，合同中是可以约定商业保护条款的，但具体能否实现商业保护以及保护的程度，需根据合同条款的具体内容、双方约定以及法律规定来判断。以下从几个角度为你详细分析：

一、合同中商业保护条款的常见形式

在商业合同中，商业保护条款通常体现为保密条款、竞业限制条款、独家经营条款等。这些条款旨在保护合同一方的商业秘密、商业利益或市场地位，防止另一方在合同期间或合同结束后从事与合同目的相悖的行为。

1. 保密条款：要求合同双方对在合同履行过程中知悉的对方商业秘密、技术秘密、客户信息等敏感信息予以保密，未经对方同意不得泄露给第三方。

2. 竞业限制条款：限制合同一方在合同期间或合同结束后一定期限内，不得在与合同对方有竞争关系的企业或业务中从事相同或类似的工作或业务。

3. 独家经营条款：约定合同一方在特定区域或特定时间内享有独家经营权，合同对方不得在该区域或时间内从事相同或类似的业务。

二、商业保护条款的法律效力

商业保护条款的法律效力取决于其是否合法、合理以及是否违反法律法规的强制性规定。

1. 合法性：商业保护条款必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害社会公共利益。例如，竞业限制条款不得过度限制劳动者的就业权利，否则可能被认定为无效。

2. 合理性：商业保护条款应当合理，即保护的范围、期限、方式等应当与合同目的、双方利益相平衡。如果保护条款过于苛刻或不合理，可能被法院或仲裁机构调整或撤销。

3. 不违反强制性规定：商业保护条款不得违反法律法规的强制性规定，如《反不正当竞争法》、《劳动合同法》等。如果违反，该条款将被认定为无效。

三、如何确保商业保护条款的有效性

为了确保商业保护条款的有效性，你可以在签订合同时注意以下几点：

1. 明确约定：在合同中明确约定商业保护的具体内容、范围、期限、方式等，避免模糊或歧义。

2. 合理设定：根据合同目的和双方利益，合理设定商业保护的范围和期限，避免过度保护或保护不足。

3. 遵守法律法规：确保商业保护条款不违反法律法规的强制性规定，如反不正当竞争法、劳动合同法等。

4. 考虑违约责任：在合同中约定违反商业保护条款的违约责任，如违约金、赔偿损失等，以增加违约成本，提高合同履行的保障性。

四、商业保护条款的实践应用

在实际操作中，商业保护条款的应用需要根据具体情况进行灵活调整。例如，在与商场签订合同时，你可以根据商场的规模、影响力、市场地位等因素，合理设定商业保护的范围和期限。同时，你也可以考虑与商场协商约定一些额外的保护措施，如商场不得在合同期间内引进与你的产品或服务相竞争的品牌或产品等。

最后，我建议你：在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是商业保护条款部分。如果有任何疑问或不确定的地方，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。