结论：公司托人受贿300000元拿项目但没拿到，是否构成犯罪并定罪，需根据具体情况判断，若构成受贿罪或行贿罪等，则会被定罪处罚。以下从不同角度进行分析：

一、从受贿罪角度分析

1. 受贿罪构成要件：

   • 主体：国家工作人员。
   • 主观方面：故意，且具有非法占有公共财物的目的。
   • 客体：国家工作人员职务行为的廉洁性。
   • 客观方面：利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益。

2. 本案情况分析：

   • 若托人受贿中的“人”是国家工作人员，且其利用职务便利，为拿项目而收受300000元，即使项目未拿到，也已构成受贿罪。因为受贿罪的成立并不以实际为他人谋取到利益为必要条件，只要国家工作人员收受财物时具有为他人谋取利益的意图即可。
   • 若“人”不是国家工作人员，而是公司员工或其他人，则不构成受贿罪，但可能构成其他犯罪，如行贿罪的共犯（如果其与国家工作人员有共同行贿的故意和行为）。

二、从行贿罪角度分析

1. 行贿罪构成要件：

   • 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄且具备刑事责任能力的自然人或单位。
   • 主观方面：故意，且具有谋取不正当利益的目的。
   • 客体：国家工作人员职务行为的廉洁性。
   • 客观方面：给予国家工作人员以财物。

2. 本案情况分析：

   • 若公司为了拿项目而托人（无论是国家工作人员还是非国家工作人员）向其他国家工作人员行贿300000元，即使项目未拿到，也已构成行贿罪。因为行贿罪的成立并不以实际谋取到不正当利益为必要条件，只要行贿人给予国家工作人员财物时具有谋取不正当利益的意图即可。
   • 在此情况下，公司作为行贿主体，可能面临刑事处罚，同时，直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能被追究刑事责任。

三、法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 若构成受贿罪或行贿罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚将根据犯罪情节、数额大小、认罪态度等因素综合确定。

2. 建议：

   • 对于公司而言，应严格遵守法律法规，不得为了谋取不正当利益而行贿或托人行贿。
   • 若公司已涉嫌犯罪，应尽快咨询专业律师，了解法律后果，并积极配合调查，争取从轻或减轻处罚。
   • 对于个人而言，也应增强法律意识，不得参与任何形式的贿赂行为，以免触犯法律。

总结：公司托人受贿300000元拿项目但没拿到，是否构成犯罪并定罪，需根据具体情况判断。若构成受贿罪或行贿罪等，则会被定罪处罚。因此，建议公司和个人严格遵守法律法规，不得参与任何形式的贿赂行为。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。