结论：在瓜子卖车但还没签合同的情况下不想卖了，您有权选择不卖，但需根据具体情况妥善处理与买方的沟通以及可能涉及的定金等问题，以避免不必要的法律纠纷。

分析说明：

1. 合同未签订前的权利：

   • 在买卖双方尚未签订正式合同之前，您作为卖方，并没有法律上的强制出售义务。这意味着，如果您在签订合同前改变了主意，不想继续出售车辆，您有权选择不卖。

2. 定金问题：

   • 如果在交易过程中，买方已经支付了定金，而您现在不想卖了，那么根据《民法典》的相关规定，您可能需要承担一定的法律责任。具体来说，如果您收取了定金后反悔不卖，买方有权要求您双倍返还定金。因此，在处理定金问题时，您需要谨慎考虑，并尽量与买方协商达成一致。

3. 沟通与协商：

   • 无论是否涉及定金，与买方的沟通和协商都是非常重要的。您可以向买方解释您不想卖的原因，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。例如，您可以提出退还买方已支付的款项（如果适用），或者协助买方寻找其他合适的车辆。

4. 避免法律纠纷：

   • 为了避免不必要的法律纠纷，建议您在决定不卖之前，先仔细审查与买方的交易过程，确保没有违反任何法律规定或承诺。同时，保留好所有与交易相关的证据和文件，以备不时之需。

后续行动建议：

• 及时沟通：尽快与买方取得联系，说明您不想卖的原因，并表达您的诚意和愿意协商的态度。
• 协商解决方案：与买方共同探讨可能的解决方案，如退还定金、协助寻找其他车辆等，以达成双方都能接受的协议。
• 保留证据：保留好所有与交易相关的证据和文件，包括聊天记录、转账记录、车辆信息等，以备在需要时提供证明。

特殊场景提醒：

• 如果买方已经支付了定金，并且您决定不卖，那么您需要做好双倍返还定金的准备，除非您能够与买方达成其他协议。
• 如果买方因此对您提起诉讼或采取其他法律行动，您需要积极应对，并寻求专业法律帮助以维护自己的权益。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律支持。