结论：门卫是否对学生未开假条外出承担责任，需根据具体情况判断，包括门卫的职责范围、学校的管理制度以及门卫是否尽到了合理的注意义务等。以下从不同角度进行分析：
门卫的职责范围：
- 门卫作为学校安全管理的第一道防线，其基本职责通常包括维护学校秩序、保障师生安全、防止未经授权的人员进入学校等。
- 若学校明确规定了门卫需对学生进出进行管理，包括检查假条等，则门卫有义务执行这一规定。
学校的管理制度：
- 学校作为教育机构，有权制定内部管理制度，包括学生出入校门的规定。
- 若学校规定学生外出需开具假条，并明确门卫需对此进行检查，则门卫未执行这一规定可能构成失职。
门卫是否尽到了合理的注意义务：
- 即使学校没有明确规定门卫需检查假条，门卫也应根据一般的安全管理原则，对进出学校的人员进行合理的询问和检查，以防止潜在的安全风险。
- 如果门卫在明知学生未开假条的情况下仍允许其外出，且未采取任何措施进行阻止或报告，则可能因未尽到合理的注意义务而承担一定的责任。
责任的具体承担：
- 若门卫因未履行职责导致学生发生意外或造成其他损失，学校可能因管理不善而承担一定的民事赔偿责任。
- 在这种情况下，门卫作为学校的员工，其失职行为可能被视为学校管理不善的一部分，从而学校需承担相应的责任。然而，如果门卫的行为构成故意或重大过失，门卫个人也可能需要承担一定的法律责任。
法律建议：
- 对于学校而言，应明确门卫的职责范围，制定完善的管理制度，并加强对门卫的培训和管理，以确保其能够履行职责，保障学校安全。
- 对于门卫而言，应严格遵守学校的规章制度，认真履行职责，对进出学校的人员进行合理的询问和检查，以防止潜在的安全风险。
- 若发生学生未开假条外出并导致意外或损失的情况，学校应及时调查原因，明确责任，并采取相应的措施进行补救和赔偿。
可能的法律后果：
- 如果门卫因未履行职责而导致学生发生意外或造成其他损失，学校可能面临民事赔偿的法律后果。
- 在极端情况下，如果门卫的行为构成犯罪（如玩忽职守罪等），则可能面临刑事责任的追究。
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