结论：酒店是否可以以洗涤厂没有消防排污等手续为由不结款，需视具体情况而定，主要取决于合同中的相关条款以及洗涤厂未办理手续是否构成根本违约。

分析如下：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，需要审查洗涤厂与酒店之间签订的合同中，是否明确约定了洗涤厂必须办理消防排污等手续作为合同履行的一部分，或者作为酒店支付款项的前提条件。
   • 如果合同中有明确约定，且洗涤厂确实未按照约定办理相关手续，那么酒店有权依据合同条款拒绝支付款项，或者要求洗涤厂承担违约责任。

2. 洗涤厂未办理手续是否构成根本违约：

   • 根本违约是指合同一方当事人违反合同约定，致使合同目的不能实现的行为。
   • 如果洗涤厂未办理消防排污等手续，但并未影响洗涤服务的提供，且酒店未因此遭受实际损失，那么洗涤厂的行为可能不构成根本违约。在此情况下，酒店以未办理手续为由拒绝支付全部款项可能缺乏法律依据。
   • 然而，如果洗涤厂未办理手续导致酒店面临环保、消防等部门的处罚，或者影响了酒店的正常运营，那么洗涤厂的行为可能构成根本违约，酒店有权要求洗涤厂承担违约责任，并可能因此拒绝支付款项或要求赔偿损失。

3. 法律后果与建议：

   • 如果酒店以洗涤厂未办理手续为由拒绝支付款项，洗涤厂可以首先与酒店协商，要求酒店支付款项或提供合理的解决方案。
   • 如果协商无果，洗涤厂可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，洗涤厂需要提供证据证明其已按照合同约定提供了洗涤服务，且未办理手续并未构成根本违约。
   • 同时，洗涤厂也应尽快办理消防排污等手续，以避免未来可能面临的法律风险和损失。

进一步思考：

• 在实际操作中，合同双方应明确约定各自的权利和义务，以及违约责任和争议解决方式。这有助于减少纠纷的发生，并在纠纷发生时提供明确的解决依据。
• 对于洗涤厂而言，办理消防排污等手续不仅是法律义务，也是保障自身长期稳定运营的重要措施。因此，洗涤厂应重视手续的办理工作，确保合规经营。

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