针对您提出的“谅解书盗窃金额价值80块钱怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，偷盗价值80元的财物，虽然数额较小，不构成盗窃罪的立案标准（在大多数地区，盗窃罪的立案标准通常在一千元以上，具体标准因地区经济发展水平而异），但这并不意味着这种行为可以被忽视或纵容。它仍然属于违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的行为，因此会受到相应的行政处罚。
法律层面的分析
不构成犯罪：
- 如前所述，由于盗窃金额较小，不满足盗窃罪的立案条件，因此不会构成犯罪。
违反治安管理处罚法：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，会受到五日以上十日以下拘留，并可能并处五百元以下罚款的处罚；如果情节较重，如多次盗窃、在公共场所盗窃等，则可能面临十日以上十五日以下拘留，并可能并处一千元以下罚款。
特殊情形：
- 如果行为人存在多次盗窃（两年内盗窃三次以上）的情况，即使单次盗窃财物价值未达到当地盗窃罪立案标准，也可能按照盗窃罪定罪处罚。
- 另外，如果行为人是为了解决基本生活需求、未满14周岁或不能辨认自己行为的精神病人等特殊情况，可能会减轻或从轻处理。但这种情况并不适用于您所描述的盗窃80元财物的情形。
实际处理措施
公安机关处理：
- 一旦接到报案，公安机关会立即展开调查，通过询问当事人、查看监控录像等方式，确定盗窃行为的真实性和具体情况。
- 根据调查结果，公安机关会按照治安管理处罚法对盗窃行为人进行相应的拘留、罚款处罚。
民事赔偿：
- 被盗财物的所有人有权要求行为人返还被盗财物或赔偿相应价值。
- 如果财物已被损毁或无法返还，盗窃者应当照价赔偿。
- 双方可以通过公安机关调解达成赔偿协议；如果调解不成，被盗方可以通过民事诉讼的途径向法院起诉要求赔偿损失。
谅解书的作用：
- 在您提到的情境中，如果盗窃者已经认识到自己的错误，并愿意赔偿损失，被盗方可以考虑出具谅解书。
- 谅解书通常表明被盗方对盗窃者的行为表示谅解，并愿意不再追究其法律责任（但需注意，谅解书并不能免除盗窃者的行政处罚，只能作为量刑时的参考因素，在刑事案件中可能影响判决结果，而在此类行政处罚案件中，主要影响的是双方之间的民事赔偿和调解）。
- 出具谅解书有助于促进双方的和解，减少社会矛盾。
教育警示：
- 对于此类轻微盗窃行为，除了法律制裁外，还可以对盗窃行为人进行教育警示。
- 可以组织其参加社区法制教育活动，让其认识到盗窃行为的违法性和社会危害性，促使其改正错误并避免再次实施类似行为。
总结与建议
偷盗价值80元的财物虽不构成犯罪，但违反了治安管理法规，将面临相应的行政处罚。同时，被盗方有权要求赔偿损失。在处理此类案件时，建议双方保持冷静和理性，通过公安机关或法律途径解决纠纷。如果盗窃者愿意赔偿损失并表现出悔改之意，被盗方可以考虑出具谅解书以促进和解。但无论如何，都应确保处理过程合法合规，维护双方的合法权益。如需更具体的法律帮助或建议，请提供事件的详细细节以便进一步分析。