结论：老人工资在后老伴处，儿女一般无权直接冻结，但需根据具体情况分析，如涉及老人债务问题或后老伴不当处理工资等情形，可能需通过法律途径解决。
分析说明：
工资归属与财产性质：
- 老人的工资属于其个人财产，除非老人与后老伴有特别的财产约定（如共同财产制），否则工资应归老人个人所有。
- 儿女作为老人的法定继承人，在老人去世后，有权继承老人的遗产，但在老人健在时，儿女无权直接处置老人的财产，包括工资。
冻结财产的法律程序：
- 冻结财产通常是在诉讼或仲裁过程中，为防止当事人转移、隐匿财产而采取的一种保全措施。
- 要冻结老人的工资，通常需要老人作为被告或被申请人涉及诉讼或仲裁，并且申请人需要提供充分的证据证明老人有转移、隐匿财产的风险。
- 儿女作为非诉讼或仲裁当事人，一般无权直接申请冻结老人的工资。
特殊情况下的处理：
- 如果老人因债务问题被债权人起诉，且债权人能够证明老人有转移、隐匿财产的风险，法院可能会根据债权人的申请冻结老人的工资。
- 如果后老伴不当处理老人的工资（如挪用、侵占等），儿女可以协助老人通过法律途径追回工资，但同样需要遵循法律程序，不能直接冻结。
法律建议：
- 如果儿女认为老人的工资被后老伴不当处理或存在其他侵犯老人财产权益的情况，建议首先与老人沟通，了解具体情况。
- 如果沟通无果或情况紧急，可以协助老人向当地法律援助机构或律师咨询，了解具体的法律途径和维权方法。
- 在涉及诉讼或仲裁时，务必遵循法律程序，提供充分的证据支持自己的主张。
后续行动指南：
- 儿女可以关注老人的财务状况，定期与老人沟通，了解工资的使用情况。
- 如果发现后老伴有不当处理老人工资的行为，可以及时收集证据，并考虑通过法律途径维护老人的权益。
- 在任何情况下，都应尊重老人的意愿和财产权益，避免采取过激或违法的行为。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。