未签订劳动合同，无论对劳动者还是用人单位，都存在显著的法律风险。以下是对这些风险的详细分析：
对劳动者的风险
劳动关系难以认定：
- 在没有劳动合同的情况下，一旦发生劳动争议，劳动者需要花费更多时间和精力去证明自己与用人单位之间存在事实劳动关系。这通常需要依赖工资支付记录、工作证、考勤记录等其他证据，而这些证据的收集和证明力往往有限，增加了劳动者的维权难度。
工资和福利待遇难以保障：
- 缺乏书面合同，劳动者的工资支付、福利待遇等可能缺乏明确约定，用人单位可能随意降低工资标准、拖欠或克扣工资。同时，劳动者可能无法享受社会保险、带薪年假、病假等法定福利待遇，影响其正常生活和工作。
工伤或职业病维权困难：
- 劳动合同是工伤认定和享受工伤保险待遇的重要依据。在没有劳动合同的情况下，一旦发生工伤事故或职业病，劳动者在工伤认定、伤残等级鉴定以及享受工伤保险待遇等方面可能面临更多障碍，需要承担更多举证责任，维权难度和成本显著增加。
离职权益受损：
- 无劳动合同保护，劳动者在离职时可能无法要求经济补偿金、办理离职手续或转移社会保险关系等，这可能影响其再就业和生活保障。例如，若因用人单位未缴纳社保而离职，劳动者可能无法顺利获得经济补偿。
对用人单位的风险
支付双倍工资的法律风险：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。这显著增加了用人单位的用工成本，若员工月工资较高且未签合同时间较长，用人单位可能面临巨额赔偿。
无固定期限劳动合同订立风险：
- 若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，根据法律规定，视为已订立无固定期限劳动合同。这将使企业失去对合同期限的灵活控制，增加用工成本和管理难度。例如，企业可能无法根据业务需求灵活调整员工队伍。
行政处罚风险：
- 劳动行政部门有权对未依法订立劳动合同的用人单位进行监督检查，并可能责令改正、罚款等。这直接影响企业的声誉和正常运营，增加企业的经济负担。例如，若企业存在大量未签合同情况，可能面临劳动行政部门的严厉处罚。
商业秘密和知识产权保护困难：
- 缺乏劳动合同对员工保密义务、竞业限制的约定，企业的商业秘密和知识产权易受侵害。一旦发生侵权，企业可能面临巨大经济损失和法律纠纷。例如，销售人员泄露客户信息给竞争对手，给企业造成重大损失，而追究责任时可能因缺乏合同依据而面临困难。
总结与建议
综上所述，不签订劳动合同对劳动者和用人单位均带来严重法律风险。为了保护双方的合法权益，我强烈建议：
- 劳动者：在入职时一定要要求用人单位签订正式的劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。若用人单位拒绝签订合同，劳动者应保留好相关证据，如工资支付记录、工作证等，以便在发生争议时维护自己的权益。
- 用人单位：应严格遵守《劳动合同法》的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利义务关系。这有助于减少劳动争议的发生，降低用工成本，促进企业的稳定发展。
如有任何劳动工伤或合同纠纷方面的法律问题，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。