关于合同价和控制价偏差超过30%是否构成显失公平的问题，在《民法典》中并没有直接规定一个具体的百分比数值（如30%）作为判断显失公平的标准。显失公平的认定是一个相对复杂且需要综合考虑多种因素的过程，以下从几个关键角度进行分析：

1. 显失公平的法律定义：

   • 根据《民法典》的相关规定，显失公平通常指的是一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的情形。这主要关注的是双方在订立合同时的地位、能力以及合同内容对双方利益的平衡。

2. 合同价与控制价偏差的考量：

   • 合同价与控制价之间的偏差，虽然可能在一定程度上反映了合同价格的合理性，但并不能直接作为判断显失公平的唯一或决定性因素。因为控制价本身可能受到多种因素的影响，如市场行情、成本变动、政策调整等，这些因素都可能导致控制价与实际合同价之间存在偏差。
   • 在判断显失公平时，更重要的是要考察合同订立时双方的地位是否平等，是否存在一方利用优势地位或对方的不利状态来谋取不正当利益的情况。

3. 综合判断因素：

   • 除了合同价与控制价的偏差外，还需要考虑其他多种因素，如合同的具体条款、双方的权利义务分配、合同履行过程中的实际情况等。这些因素共同构成了判断合同是否显失公平的综合依据。
   • 例如，如果合同中存在明显不合理的条款，如一方承担过重的义务而享受极少的权利，或者合同价格远高于市场合理水平且没有合理的解释或依据，那么这些情况都可能构成显失公平。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，法院或仲裁机构在判断合同是否显失公平时，通常会根据具体案件的情况进行综合分析。他们不会仅仅依据合同价与控制价的偏差来作出判断，而是会结合其他相关证据和事实来形成全面的认识。
   • 因此，即使合同价与控制价的偏差超过了某个特定的百分比（如30%），也并不意味着合同就一定显失公平。这还需要根据具体情况进行具体分析。

建议：

• 在签订合同时，双方应充分协商并明确合同条款，确保合同内容公平合理。
• 如果对合同价格或控制价存在疑问或争议，可以寻求专业机构或人士的评估和建议。
• 在发生合同纠纷时，应及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。