妹妹对重残且父母双亡的哥哥在一般情况下没有法定的照顾（扶养）义务，但在特定条件下，妹妹则负有扶养的义务。以下是对这一问题的详细分析：
一、法定扶养义务的一般情况
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赡养义务主要指的是成年子女对父母的赡养，以及特定条件下兄弟姐妹之间的扶养。但兄弟姐妹之间的扶养义务并非无条件，而是基于特定的法律条件和实际情况产生的。
结论：
- 在一般情况下，妹妹对重残且父母双亡的哥哥没有直接的法定扶养义务。这是因为妹妹并非哥哥的法定赡养人，且法律未明确规定妹妹在这种情况下必须承担照顾哥哥的责任。
二、特定条件下的扶养义务
妹妹由哥哥扶养长大且具备负担能力：
- 如果妹妹是由残疾哥哥扶养长大，且现在具备负担能力（即在经济上和生活上都有能力扶养哥哥，而不会影响自己家庭的基本生活），同时哥哥因残疾等原因缺乏劳动能力又缺乏生活来源，那么妹妹在法律上就对哥哥负有扶养的义务。
- 这里的“扶养”实际上包含了在生活上给予照顾和经济上提供支持的意思。
扶养关系的形成：
- 除了上述法定情形外，如果妹妹与哥哥之间形成了实际的扶养关系，比如在父母去世后，妹妹自愿对残疾的哥哥进行长期的扶养照顾，那么这种扶养关系也可能被法律所认可，从而赋予妹妹扶养哥哥的义务。
- 扶养关系的认定通常需要考虑多种因素，如妹妹是否实际承担了扶养责任、扶养时间的长短等。
三、扶养责任的减轻或免除
- 如果妹妹自身也缺乏劳动能力或者生活困难，无法履行扶养义务的，可根据具体情况适当减轻或免除其扶养责任。
- 法律的制定旨在保护弱势群体的基本生活权益，同时也考虑到扶养人的实际能力和条件。
四、实际建议
家庭协商：
- 在家庭内部，妹妹可以与哥哥的其他亲属或朋友进行协商，共同商讨如何照顾哥哥的生活。这可以包括轮流照顾、分担经济负担等方式。
寻求社会帮助：
- 如果家庭内部无法达成一致或无法承担照顾哥哥的责任，妹妹可以寻求社会帮助，如联系当地的社区服务中心、残疾人联合会等机构，了解相关政策和资源，为哥哥争取更多的支持和帮助。
法律途径：
- 如果妹妹认为自己的权益受到侵害或无法承担照顾哥哥的责任，且符合法律规定的条件，她可以通过法律途径来维护自己的权益或寻求解决方案。例如，她可以向法院申请宣告哥哥为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，并指定监护人来照顾哥哥的生活。
总结：妹妹对重残且父母双亡的哥哥是否有照顾（扶养）义务，取决于具体的法律关系和条件。在一般情况下，妹妹没有直接的扶养义务；但在特定条件下，如妹妹由哥哥扶养长大且现在具备负担能力，同时哥哥缺乏劳动能力又缺乏生活来源时，妹妹则负有扶养的义务。如果面临相关问题，建议妹妹根据实际情况和法律规定来做出决策，并寻求必要的帮助和支持。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。