核心结论：若婚礼中对方故意不结账，可先尝试协商解决；协商不成，根据具体情况选择向消费者协会投诉、申请调解或向法院起诉来维护自身权益。以下是具体分析：
核心前提
此问题场景通常发生在婚礼服务合同履行过程中，一方（如新人一方或婚礼服务提供方）按照合同约定提供了服务或履行了部分义务，而另一方却故意不支付相应费用。
具体处理方式
- 协商解决
- 依据与理由：协商是解决纠纷最直接、成本最低的方式。双方在平等、自愿的基础上，就结账问题进行沟通，尝试达成一个双方都能接受的解决方案。例如，如果是因为一些小的服务瑕疵导致对方不愿意结账，提供服务方可以承诺给予一定的补偿或改进，以换取对方支付费用。
- 操作方式：双方可以约定一个时间、地点，面对面进行沟通，也可以通过电话、邮件等方式进行协商。在协商过程中，要保持冷静、理性，避免情绪化的争吵，明确表达自己的诉求和理由，同时也要倾听对方的意见和想法。
- 向消费者协会投诉（若对方为消费者）
- 依据与理由：如果对方是接受婚礼服务的消费者，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者享有公平交易的权利，经营者也有义务按照约定提供服务并收取合理费用。当消费者故意不结账时，经营者可以向消费者协会投诉，消费者协会会依法对纠纷进行调解，维护双方的合法权益。
- 操作方式：准备好相关的证据材料，如婚礼服务合同、服务记录、沟通记录等，向当地的消费者协会提交投诉申请。消费者协会会根据具体情况进行调查核实，并组织双方进行调解。
- 申请调解（可向人民调解委员会等申请）
- 依据与理由：人民调解委员会等调解组织可以在双方自愿的基础上，对纠纷进行调解。调解具有灵活性和便捷性的特点，能够快速解决纠纷，避免双方陷入长期的诉讼程序。
- 操作方式：双方可以向所在地的人民调解委员会提出调解申请，调解委员会会安排调解员对纠纷进行调解。调解过程中，调解员会听取双方的陈述和意见，根据法律法规和道德规范，提出调解方案，促使双方达成调解协议。
- 向法院起诉
- 依据与理由：如果协商、投诉、调解等方式都无法解决问题，提供服务方可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。法院会根据双方提供的证据和法律规定，对纠纷进行审理并作出判决。
- 操作方式：准备好起诉状和相关证据材料，向有管辖权的法院提交起诉申请。法院受理案件后，会安排开庭审理，双方需要在法庭上陈述自己的观点和理由，并提供证据支持。法院会根据审理情况作出判决，判决生效后，如果对方仍然不履行义务，可以申请法院强制执行。