结论：门店未到期租客转租出去，转租协议的签订对象及注意事项需根据具体情况分析，一般而言，租客应与次承租人签订转租协议，但需确保原租赁合同允许转租或已取得原出租人同意。

详细分析：

1. 转租协议签订对象：

   • 在门店租赁关系中，若租客（即承租人）希望在租赁期限未满时将门店转租给第三方（即次承租人），转租协议应由租客与次承租人签订。这是因为转租行为本质上是租客将其在原租赁合同中的部分或全部权利义务转让给第三方，因此转租协议的双方应为租客和次承租人。

2. 原租赁合同允许转租或取得原出租人同意：

   • 原租赁合同允许转租：如果原租赁合同中明确约定了租客有权转租，或者合同中未明确禁止转租且未对转租设置限制条件，那么租客在转租时无需额外取得原出租人的同意。但即便如此，租客在转租时也应确保次承租人了解并接受原租赁合同中的相关条款，以避免后续纠纷。
   • 取得原出租人同意：如果原租赁合同中明确禁止转租或设置了转租的限制条件，那么租客在转租前必须取得原出租人的书面同意。未经原出租人同意擅自转租的，原出租人有权解除原租赁合同，并要求租客承担违约责任。因此，在转租前，租客应与原出租人进行充分沟通，并取得其书面同意，以确保转租行为的合法性。

3. 转租协议内容要点：

   • 在签订转租协议时，租客应确保协议内容明确、具体，并包含以下要点：转租门店的详细地址、转租期限（不得超过原租赁合同的剩余期限）、租金及支付方式、押金及退还方式、维修责任划分、违约责任等。这些条款的明确约定有助于减少后续纠纷的发生。

4. 法律后果及风险提示：

   • 如果租客未经原出租人同意擅自转租，且原出租人选择解除原租赁合同，那么租客不仅需要承担违约责任，还可能面临因无法继续履行转租协议而向次承租人承担违约责任的风险。因此，在转租前，租客应务必确保转租行为的合法性，并充分考虑可能面临的法律后果。

建议：

• 在转租前，租客应仔细审查原租赁合同中的转租条款，确保转租行为的合法性。
• 如需转租，租客应与原出租人进行充分沟通，并取得其书面同意。
• 在签订转租协议时，租客应确保协议内容明确、具体，并包含所有必要的条款。
• 如遇法律纠纷或疑问，租客应及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。

如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。